Braised Rice with Prawn (ข้าวตุ๋นกุ้งสด)

ข้าวตุ๋นนุ่มๆ ในน้ำสต๊อกกุ้ง ปรุงรสง่ายๆ ข้นด้วยส่วนผสมของไข่ หอมน้ำมันงา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.แกะเปลือกกุ้ง โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และขิง ใส่ในน้ำเดือด ตามด้วยเปลือกกุ้ง และเกลือ ต้มเป็นเวลา 10 นาที

2.กรองน้ำสต๊อกกุ้งใส่หม้อ ตามด้วยข้าวสวย ต้มเป็นเวลา 10 นาที ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว และใส่กุ้งลงไป

3.พอเดือด ปิดไฟ ตีไข่ไก่กับน้ำมันงา ใส่ลงไปในข้าว และคนให้ข้าวข้นขึ้น

4.ตักเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอม ตั้งฉ่าย และกระเทียมเจียว

1.Peel the shrimp, pound the coriander root, garlic, pepper and ginger. Add in boiling water, followed by shrimp shell and salt. Boil for 10 minutes.

2.Strain the shrimp stock into a saucepan, followed by the steamed rice, boil for 10 minutes. Season with soy sauce and add shrimp.

3.When it boils, turn off the heat, mix sesame oil with egg. Add egg into the pot and stir until thickened.

4.Serve, sprinkle with spring onions, Tianjin Preserved Vegetable and crispy garlic.