Braised Pork Spare Ribs with Shiitake and Bamboo Mushroom (ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีนเยื่อไผ่เห็ดหอม)

Print

เยื่อไผ่เป็นเห็ดประเภทหนึ่ง มีเนื้อสัมผัสที่มีเอกลักษณ์ ซุปเยื่อไผ่ตุ๋นกับเครื่องยาจีนและซี่โครงหมูอ่อน เป็นเมนูน้ำแกงง่ายๆ ที่รับประทานได้ทุกโอกาส มีรสชาติที่กลมกล่อมคล่องคอ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 21 เมษายน 2559
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ


  • ซี่โครงหมูอ่อน1 กิโลกรัม

  • เห็ดหอมแห้ง10 ดอก

  • เครื่องยาจีน1 ห่อ

  • รากผักชี2 ราก

  • กระเทียมจีน (ทั้งเปลือก)9 กลีบ

  • พริกไทยขาวเม็ด½ ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ

  • เยื่อไผ่15 กรัม

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

วิธีทำ


1.ล้างทำความสะอาดซี่โครงหมู และเห็ดหอม ใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำสะอาด 2 ลิตร จากนั้นใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเครื่องตุ๋นยาจีน ลงไปในหม้อ พักไว้ 10 นาที

2.ล้างทำความสะอาดเยื่อไผ่ ตัดเยื่อไผ่ให้เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว แช่น้ำให้พองดี พักไว้

3.นำหม้อกระดูกหมูไปตั้งไฟพอเดือดให้ช้อนฟอง จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมงจนซี่โครงนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว นำเยื่อไผ่ที่แช่ไว้ขึ้นจากน้ำ บีบพอหมาด ใส่ลงต้มจนสุกประมาณ 5 นาที พร้อมเสิร์ฟ


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply