Braised Chicken with Soybean Paste and Som Khaaek (ไก่ตุ๋นเต้าเจี้ยวและส้มแขก)

Print

น่องไก่ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่มในซอสรสเต้าเจี้ยวกลมกล่อม พร้อมรสชาติเปรี้ยวบางๆ ของส้มแขกเพื่อเพิ่มความสดชื่น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง 15 พฤศจิกายน 2562
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ


  • น่องไก่4 น่อง

  • เต้าเจี้ยว4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด2 ถ้วย

  • ขิง½ แง่ง

  • พริกจินดา3 เม็ด

  • มะกอกดำ5 ผล

  • ส้มแขกตากแห้ง2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ


1.เตรียมน้ำซอส โดยผัดกระเทียมและขิงในน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และ เคี่ยวให้เดือดดี

2.สับปลายน่องไก่ออก และใส่น่องไก่ลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำสะอาด ส้มแขกและมะกอกดำหั่นแว่น ปิดฝาเคี่ยวไปจนน่องไก่สุก และน้ำงวดลง

3.ใส่พริกจินดาหั่นลงไป ปิดไฟ และเสิร์ฟพร้อมกับผักชี


แสดงความคิดเห็น


Leave a Reply