Braised Chicken in Tomato (ไก่ตุ๋นมะเขือเทศ)

Print

สะโพกไก่ ตุ๋นพร้อมกับหอมใหญ่ และแครอทหวาน ๆ ในมะเขือเทศกลมกล่อม ทำเก็บได้ อุ่นรับประทานกับข้าวหรือพาสต้าก็อร่อยไม่แพ้กันเลย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
23 ตุลาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่600 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม3 กลีบ

  • หอมใหญ่220 กรัม

  • แคร์รอต200 กรัม

  • เซเลอรี่50 กรัม

  • มะเขือเทศบดละเอียด มูตติ400 กรัม

  • น้ำสะอาด200 กรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • ใบกระวาน2 ใบ

  • เนยจืด1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมหม้อใบใหญ่ก้นหนา ใส่น้ำมันพืช อุ่นให้ร้อนดี

2.โรยเกลือ และพริกไทยบนชิ้นไก่ นำลงไปจี่จนผิวสวย แล้วตักออกมาพัก

3.ใส่กระเทียม หอมใหญ่ แคร์รอต และเซเลอรี่ลงไปผัดประมาณ 3 นาที ใส่มะเขือเทศบดละเอียด น้ำสะอาด ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และใบกระวาน ปรุงรส เกลือ พริกไทย นำชิ้นไก่ใส่ลงไป

4.พอส่วนผสมเดือด ปิดฝาและลดไฟ ตุ๋น 20 นาที

5.เปิดฝา เคี่ยวต่อ 10 นาที ใส่เนย คนให้ละลายดี ตักใบกระวานออก

6.จัดเสิร์ฟไก่ตุ๋นมะเขือเทศ กับข้าว หรือพาสต้า ตามต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Braised chicken with sweet onion and carrot in the robust tomato sauce. Serve with pasta or a bowl of steamed rice.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
23 October 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Thigh600 g

  • Salt

  • Black Pepper

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Garlic3 cloves

  • Onion220 g

  • Carrot200 g

  • Celery50 g

  • Finely Chopped Tomatoes400 g

  • Water200 g

  • Oyster Sauce2 tbsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Sugar1 tbsp

  • Bay Leaves2

  • Butter1 tbsp

How to cook

1.Heat oil in a heavy-bottom pot.

2.Season chicken with salt and pepper, sear in the oil until golden brown and set aside.

3.Add garlic, onion, carrot, and celery. Saute until fragrant and softened, about three minutes, add chopped tomato, water, oyster sauce, seasoning sauce, sugar, and bay leaf. Season with salt and pepper then add chicken back in.

4.Bring up to the boil. Cover and reduce to low heat. Simmer for twenty minutes.

5.Remove the lid. Simmer for another ten minutes until sauce reduced, add butter, and stir until combined. Remove bay leaf from the sauce.

6.Serve braised chicken with rice or pasta.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply