Braised Chicken in Spicy Tomato Sauce (ไก่ตุ๋นซอสอาร์แร็บเบียตา)

Print

สะโพกไก่ตุ๋นในซอสพาสต้าที่มีชื่อว่า อาร์แร็บเบียตา ซึ่งเป็นซอสที่มีมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก มีความเผ็ดอ่อนๆ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีส รับประทานคู่กับขนมปัง อร่อยอิ่มท้อง แถมทำง่าย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
19 กันยายน 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่ (หั่นชิ้น)600 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1+1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • หอมใหญ่ 1 หัว

  • พริกหวานสีแดง1 ผล

  • กระเทียม 2 กลีบ

  • ซอสอาร์แร็บเบียตา400 กรัม

  • น้ำสะอาด½ ถ้วย

  • ชีสมอซซาเรลลา30 กรัม

  • พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

  • ขนมปังสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน โรยเกลือ และพริกไทยบนชิ้นไก่ นำลงไปนาบให้ผิวด้านนอกสุกสวย ตักออกมาพัก เทน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ทิ้ง

2.ใส่น้ำมันในกระทะ ซอยหอม ซอยพริก และซอยกระเทียม นำลงผัดให้พอนุ่มดี ใส่ซอสอาร์แร็บเบียตาลงไปพร้อมด้วยน้ำสะอาด พอเดือด ชิมและปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไก่กลับลงไป ลดเป็นไฟกลาง

3.ตุ๋นไก่ประมาณ 10 นาที โรยชีส และพาร์สลีย์ เสิร์ฟร้อนๆ กับขนมปัง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Simple and hearty braised chicken in arrabiata sauce which is rich with tomato and a tad of heat from chilli.

Source

Pholfoodmafia+
19 September 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Thigh (diced)600 g

  • Olive Oil1 + 1 tbsp

  • Salt

  • Pepper

  • Onion1

  • Red Capsicum1

  • Garlic 2 cloves

  • Arrabiata Sauce400 g

  • Water½ cup

  • Mozzarella Cheese30 g

  • Parsley (chopped)for serving

  • Bread for serving

How to cook

1.Heat oil in a pan. Season chicken with salt and pepper. Sear chicken until brown and set aside. Remove all the grease in the pan.

2.Add oil to the pan. Saute garlic, chilli, and onion until softened. Add Arrabiata sauce and water. Bring up to the boil and adjust the seasoning. Add chicken back in and turn heat down to medium.

3.Braise for ten minutes. Sprinkle with cheese and parsley. Serve with bread.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply