Braised Chicken in Ginger Broth (ปีกไก่ต้มขิง)

Print

ปีกไก่บนตุ๋นในน้ำซุปที่โดดเด่นด้วยรสชาติของขิงสูตรนี้ มีวิธีการที่ง่าย เพียงใส่ทุกอย่างลงในหม้อ และตุ๋นด้วยไฟอ่อนเพียงครึ่งชั่วโมง ก็ได้ปีกไก่รสละมุนหม้อใหญ่ไว้รับประทานแล้ว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ปีกไก่บน500 กรัม

  • ไข่นกกระทะ (ต้มสุก)8 ฟอง

  • ขิง (แว่น)50 กรัม

  • รากผักชี2 ราก

  • กระเทียม 2 กลีบ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วดำ2 ช้อนชา

  • น้ำตาลปี๊บ20 กรัม

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทยดำ1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ถ้วย

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำส่วนประกอบทั้งหมด (ยกเว้นผักชี) ใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟ

2.พอเดือดช้อนฟอง ปิดฝา ลดไฟต่ำ ตุ๋น 30 นาที

3.เปิดฝา เร่งไฟ เคี่ยวต่อ 3 นาที

4.ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Zingy ginger uplift the light broth of braised chicken splendidly.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Drummettes500 g

  • Quail Eggs (hard-boiled)8

  • Ginger (sliced)50 g

  • Coriander Root2 roots

  • Garlic2 cloves

  • Soy Sauce2 tbsp

  • Dark Soy Sauce2 tsp

  • Palm Sugar20 g

  • Shaoxing Rice Wine1 tbsp

  • Black Pepper1 tsp

  • Water2 cups

  • Corianderfor serving

How to cook

1.Add all the ingredients into the saucepan except coriander.

2.Bring up to the boil, skim the bubble then cover. Reduce to low heat and braise for half an hour.

3.Remove the lid, heat over high heat for another three minutes.

4.Garnish with coriander and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply