Braised Cabbage with Mushrooms (ผักกาดขาวผัดเห็ดหอม)

Print

ผัดผักกาดขาวง่ายๆ ปรุงรสอ่อนๆ เพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยเห็ดหอม และกุ้งแห้ง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กระเทียม (สับ)3 กลีบ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งแห้ง (แช่น้ำ)20 กรัม

  • เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำ)4 ดอก

  • แครอท (ซอย)20 กรัม

  • ผักกาดขาว450 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • น้ำปลา1 ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • พริกไทยขาวปรุงรส

วิธีทำ

1.สับกระเทียม แช่กุ้งแห้งและเห็ดหอมในน้ำให้นุ่มดี ซอยเห็ดหอมบางๆ

2.ผัดกระเทียม กุ้งแห้ง และเห็ดหอม กับน้ำมันให้หอมดี ประมาณ 2 นาที

3.ใส่ผักกาด และแครอท ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดให้ผักนุ่มขึ้นประมาณ 5 นาที

4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และซีอิ๊วขาว

5.ผสมแป้งข้าวโพด กับน้ำสะอาด ใส่ตามลงไป ผัดเล็กน้อย พรมด้วยน้ำมันงา โรยพริกไทย ตักใส่จานเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Sweet napa cabbage in a light broth with dried shrimp and shiitake.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Garlic (chopped)3 cloves

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Dried Shrimp (soaked)20 g

  • Dried Shiitake (soaked)4 pcs

  • Carrot (sliced)20 g

  • Napa Cabbage450 g

  • Salt

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Fish Sauce1 tsp

  • Corn Starch1 tsp

  • Water2 tbsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Ground White Pepper

How to cook

1.Chop garlic roughly. Soak dried shrimp and shiitake until softened. Slice shiitake into thin slices.

2.Stir-fry garlic, dried shrimp, and shiitake with oil until fragrant.

3.Add napa cabbage and carrot. Season with salt and cook until cabbage softened, about five minutes.

4.Add fish sauce and light soy sauce.

5.Mix corn starch with water to make slurry. Add into the pan and stir until thickened. Drizzle with sesame oil. Add a pinch of pepper and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply