Boss’s Silken Tofu Soup (ซุปเต้าหู้อ่อนของเถ้าแก่)

ซุปเต้าหู้อ่อนสไตล์เกาหลีที่ประยุกต์มาจากเมนูโด่งดังตามกระแสความนิยมของละครเกาหลี สูตรนี้ใช้เบคอนแทนหมูสามชั้นสไลด์ และพาพริกาแทนพริกป่นเกาหลี

พลพรรคนักปรุงพลัส
26 เมษายน 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

1.รวนเบคอนจนน้ำมันออกมา กรองน้ำมันส่วนเกินออกใส่กระเทียมสับ และงาขาวลงไป

2.พอกระเทียมสุกและหอม ใส่โคชูจัง และพาพริกาลงไปผัด ตามด้วยกิมจิ

3.เติมน้ำสะอาด พอเดือด ใส่เต้าหู้อ่อน เห็ดเข็มทอง และต้นกระเทียม

4.พอส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ใส่ไข่ไก่ และน้ำมันงา โรยพริกชี้ฟ้าและต้นกระเทียมซอย พร้อมเสิร์ฟ

1.Cook bacon in the pan and strain excess oil out, add garlic and sesame, cook until fragrant.

2.Add gochujang, paprika and kimchi. Stir to combine.

3.Add water and bring it to the boil before adding silken tofu, enoki and leek.

4.When stew come to the boil, add egg and sesame oil. Remove from the heat, garnish with red chillies and leek before serve.