Blueberry Tea Cake (เค้กบลูเบอร์รี)

Print

เค้กบลูเบอร์รีเนื้อนุ่มด้วยส่วนผสมของซาวด์ครีม หอมกลิ่นเลมอน สอดแทรกด้วยบลูเบอร์รีสด มาพร้อมกับหน้าฟรอสติ้งครีมชีส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
13 กุมภาพันธ์ 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ซาวด์ครีม210 กรัม

  • เบกกิงโซดา½ ช้อนชา

  • เนยจืด180 กรัม

  • น้ำตาลทราย320 กรัม

  • กลิ่นเลมอน2 ช้อนชา

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • บลูเบอร์รีสด250 กรัม+ตกแต่ง

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์360 กรัม

  • ครีมฟรอสติ้ง

  • ครีมชีส250 กรัม

  • เนยจืด100 กรัม

  • กลิ่นเลมอน1 ช้อนชา

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • น้ำตาลไอซิง220 กรัม

  • ใบสะระแหน่ตกแต่ง

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบขนาด 9x12 นิ้ว รองกระดาษไข

2.ผสมครีมเปรี้ยว กับเบกกิ้งโซดา พักไว้เป็นเวลา 5 นาที

3.ตีเนย กับน้ำตาลทรายจนนุ่มดี ใส่กลิ่นวานิลลา และกลิ่นเลมอน ตีให้เข้ากัน ก่อนใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด

4.แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน ส่วนผสมซาวด์ครีมเป็น 2 ส่วน ใส่แป้งสลับกับซาวด์ครีมจนหมด ใส่บลูเบอร์รี คนให้กระจายดี ถ่ายใส่พิมพ์ อบเป็นเวลา 45 นาที พักให้เย็นลง

5.ตีครีมชีส กับเนยจืดจนเข้ากันดี ใส่กลิ่นเลมอน และวานิลลา ตีให้ฟูขึ้น ร่อนไอซิงใส่ตามลงไป ตีจนฟูดี ปาดลงบนเค้ก ตัดเสิร์ฟตามขนาดที่ต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Moist and spongey blueberry cake with indulgent cream cheese frosting.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
13 February 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sour Cream210 g

  • Baking Soda½ tsp

  • Butter180 g

  • Sugar320 g

  • Lemon Extract2 tsp

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Eggs3

  • Blueberries250 g + extra

  • All-purpose Flour360 g

  • Cream Frosting

  • Cream Cheese250 g

  • Butter100 g

  • Lemon Extract1 tsp

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Icing Sugar220 g

  • Mint Leaves garnish

How to cook

1.Preheat conventional oven 180°C. Line 9 x 12-inch baking tray with baking paper.

2.Mix sour cream with baking soda and rest for five minutes.

3.Beat softened butter with sugar until softened. Add vanilla and lemon extract. Mix well. Gradually add eggs while mixing until fully incorporated.

4.Separate flour into three portions and sour cream into two portions. Alternatively add and stir between these two ingredients into the egg mixture until fully combined. Add blueberries and stir to disperse. Transfer cake batter into baking tray and bake for forty-five minutes.

5.Beat cream cheese and butter until combined. Add lemon and vanilla extract then beat until light. Sift icing sugar in and beat until fluffy. Spread frosting onto cake and cut to serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply