ส่วนประกอบ
คัพเค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์200 กรัม
ผงฟู½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
เนย90 กรัม
น้ำตาลทราย150 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
กลิ่นมะนาวเลมอน1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว120 กรัม
ไส้บลูเบอร์รี่กระป๋อง120 กรัม
ครีมชีสบลูเบอร์รี่
ครีมชีส120 กรัม
เนย60 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง220 กรัม
ไส้บลูเบอร์รี่กระป๋อง40 กรัม
ตกแต่ง
บลูเบอร์รี่ ตกแต่ง
ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ ตกแต่ง
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสโปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์คัพเค้กขนาด 12 ถ้วย รองด้วยกระทงกระดาษไว้
2.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้
3.ตีเนยกับน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพัดให้เข้ากันดี ก่อนที่จะใส่ไข่ไก่และกลิ่นเลมอนลงไป ตีให้ฟูขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ลดความเร็วลง ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยใส่ของแห้งส่วนที่เหลือลงไป ตีเบาๆ ให้เข้ากัน
4.ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ที่รองกระดาษ นำไปอบประมาณ 20-25 นาที (สำหรับคัพเค้กขนาดมาตรฐาน) และ 15 นาที (สำหรับขนาดเล็ก) หรือจนสุกดี พักให้เย็นลง
5.เจาะเนื้อเค้กตรงกลางออกเล็กน้อย แล้วหยอดไส้บลูเบอร์รี่ลงไปตรงกลาง ทำซ้ำจนหมด
6.ทำครีมแต่งหน้า โดยการตีเนย ครีมชีส และน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน และฟูขึ้นเล็กน้อย ลดความเร็ว ใส่ไส้บลูเบอร์รี่ลงไป ตีเบาๆ ให้เข้ากัน
7.แต่งหน้าคัพเค้กด้วยครีมชีสบลูเบอร์รี่ และไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ แต่งด้วยบลูเบอร์รี่สด พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น