ส่วนประกอบ
เค้ก
น้ำตาลทราย165 กรัม
เนย55 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์210 กรัม
ผงโกโก้45 กรัม
ผงฟู¼ ช้อนชา
เบกกิงโซดา1 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
นมสด150 มิลลิลิตร
ไส้บลูเบอร์รีชีส
ครีมชีส250 กรัม
น้ำตาลไอซิง40 กรัม
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
ครีม100 มิลลิลิตร
ไส้บลูเบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ
บลูเบอร์รีสดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข
2.ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ให้เข้ากันเตรียมไว้
3.ตีเนยด้วยเครื่องตีมือถือให้พอนุ่ม ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป พอเข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันดี
4.ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนแล้วลงไปประมาณ ½ ส่วน คนให้เข้ากันดี แล้วใส่นมสดลงไปประมาณครึ่งส่วน คนต่อให้เข้ากัน ใส่ของแห้งที่เหลือ และนมสดลงไปตามลำดับ คนให้เข้ากันดี
5.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 50 ตักส่วนผสมหยอดลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เว้นระยะแต่ละชิ้นห่างกันประมาณ 3 นิ้ว (เค้กแผ่ตัวค่อนข้างมาก) นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที พักให้เย็นลงบนถาดอบ แล้วลอกออกจากกระดาษไข (สูตรนี้ได้ตัวคุกกี้ทั้งหมด 36 ชิ้น หรือ 18 คู่)
6.นำครีมชีสออกมาพักที่อุณหภูมิห้องให้พอนุ่ม ตีครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันดี ใส่น้ำมะนาวเลมอน ตีต่อให้เข้ากัน ตีครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมครีมชีส นำส่วนผสมครีมชีสใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบรูปทรงสวยงามตามต้องการ บีบครีมชีสลงบนตัวเค้กเป็นวงกลม ตักไส้บลูเบอร์รี่ใส่ลงตรงกลางเล็กน้อย ตกแต่งด้วยข้างด้วยบลูเบอร์รี่สด ปิดด้วยเค้กอีกชิ้น ทำซ้ำจนหมด
แสดงความคิดเห็น