ส่วนประกอบ
หน้าครัมเบิ้ล
แป้งสาลีอเนกประสงค์45 กรัม
น้ำตาลทราย25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง25 กรัม
อบเชยป่น1⁄4 ช้อนชา
เนย (เย็น)30 กรัม
มัฟฟิน
เนย (อุณหภูมิห้อง)105+ทาพิมพ์
น้ำตาลทราย80 กรัม
น้ำตาลทรายแดง110 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์360 กรัม
ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1 ช้อนชา
กล้วยหอม1 ลูก
โยเกิร์ต125 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
บลูเบอร์รี่185กรัม
เนยเบอร์รี่
เนย (อุณหภูมิห้อง)185 กรัม
น้ำเชื่อมกลิ่นฟอเรสท์เบอร์รี่3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ทาเนยพิมพ์มัฟฟินขนาดถาด 12 หลุม พักไว้
2.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้โปรแกรมไฟบนไฟล่าง
3.ทำหน้าครัมเบิ้ล โดยผสมแป้ง น้ำตาลทั้งสองชนิดและอบเชยให้เข้ากันแล้วนำไปถูกับเนยเย็นด้วยปลายนิ้วมือหรือใช้ที่สับแป้งกดให้เป็นก้อนเล็กๆ เพื่อเป็นครัมเบิ้ล นำไปพักในตู้เย็น
4.ทำมัฟฟิน โดยการร่อนแป้ง ผงฟูและเกลือ พักไว้
5.นำกล้วยหอมไปปั่นกับโยเกิร์ตและวานิลลา พักไว้
6.ตีเนยกับน้ำตาลทั้งสองชนิดให้พอเข้ากัน ใส่ไข่ลงไป ตีต่อเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตามด้วยส่วนประกอบโยเกิร์ตกล้วย คนให้เข้ากันดี แล้วจึงใส่ส่วนประกอบแป้งที่เหลือลงไปจนหมด
7.ใส่บลูเบอร์รี่ลงไปผสม คนให้กระจายทั่วๆ นำส่วนประกอบ ตักลงใส่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ลแล้วเข้าอบเป็นเวลา 25-30 นาที พักให้เย็นดีก่อนนำออกจากพิมพ์
8.ทำเนยเบอร์รี่ โดยนำเนยไปตีกับน้ำเชื่อมกลิ่นฟอเรสเบอร์รี่ รับประทานคู่กับมัฟฟิน
แสดงความคิดเห็น