ส่วนประกอบ
ยีสต์แห้ง2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1½ ช้อนโต๊ะ
แป้งขนมปัง500 กรัม
เกลือ1½ ช้อนชา
บลูเบอร์รี่แห้ง100 กรัม
เมล็ดป๊อปปี้ สำหรับตกแต่ง
ครีมชีส100 กรัม
เมเปิ้ลไซรัป1½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมโถตีผสมอาหาร ใส่น้ำอุ่น 310 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย และยีสต์ลงไป พักไว้ 5 นาที
2.ใส่แป้งและเกลือตามลงไป ใช้หัวตีตะขอ นวดจนส่วนผสมเข้ากันและเนียนดี ใส่บลูเบอร์รี่ลงไป ตีต่อประมาณ 15 วินาที แค่ให้กระจายทั่วดี พักโด ใช้พลาสติกคลุมหน้าให้ขึ้นตัว 2 เท่า เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3.แบ่งโดออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน (ประมาณ 100 กรัม)
4.คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ใช้นิ้วมือเจาะลงไปตรงกลางตัวโด แล้วใช้นิ้วอีกมือยืดและหมุนโดให้มีลักษณะเป็นวงกลม พักอีก 10 นาที
5.เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส อุ่นแผ่นหินอบพิซซ่า (Pizza Stone) เป็นเวลา 20-30 นาที
6.ตั้งน้ำสำหรับต้มเบเกิ้ล พอน้ำเดือดดี ใส่เบเกิ้ลลงไปต้ม ด้านละ 1 นาที
7.เตรียมเมล็ดป๊อบปี้ใส่จาน นำเบเกิลที่ต้มเสร็จแล้วคว่ำลงในเมล็ดป๊อปปี้ นำเข้าอบโดยวางบนหินร้อนอบพิซซ่าอีกด้านละ 10 นาที นำออกมาพักบนตะแกรง
8.ผสมครีมชีสกับเมเปิ้ลไซรัป เสิร์ฟกับเบเกิลบลูเบอร์รี่ โดยเบเก้ิลสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 3-5 วัน
แสดงความคิดเห็น