ส่วนประกอบ
ผักปวยเล้ง200 กรัม
คัตสึโอะบูชิสำหรับโรยหน้า
มิริน1 ช้อนโต๊ะ
โชยุ3 ช้อนโต๊ะ
ชิโรดาชิ1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำมิรินใส่หม้อตั้งไฟต่ำ ประมาณ ½ นาที ใส่โชยุ และชิโรดาชิลงไป พอเดือดอีกครั้ง ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลง แล้วแช่เย็น
2.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือ นำผักปวยเล้งลงไปต้ม โดยใส่ส่วนก้านลงไปก่อน แล้วค่อยกดส่วนใบตามลงไป ลวกประมาณ ½ นาที นำผักปวยเล้งมาใส่ในชามน้ำเย็น พอเย็นลงใช้เสื่อห่อซูชิบีบน้ำออก หั่นเป็นท่อนๆ
3.จัดผักใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำซอส โรยหน้าด้วยคัตสึโอะบูชิ
แสดงความคิดเห็น