ส่วนประกอบ
ข้าวเหนียวดำ100 กรัม
ข้าวเหนียว150 กรัม
น้ำสะอาด1.5 ลิตร
น้ำตาลทราย600 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง40 กรัม
น้ำสะอาด5 ช้อนโต๊ะ
เผือกหั่นเต๋า (นึ่งสุก)300 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน1 ผล
กะทิเค็ม
กะทิ250 กรัม
น้ำสะอาด250 กรัม
เกลือ5 กรัม
แป้งข้าวเจ้า10 กรัม
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวดำจนน้ำใส และแช่น้ำข้ามคืน
2.สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำ ตั้งน้ำ 1.5 ลิตรให้เดือด ใส่ข้าวเหนียวดำลงไปต้มจนข้าวเหนียวดำเกือบสุกประมาณ 15 นาที ใส่ข้าวเหนียวขาวที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว ลงไปต้มต่อจนข้าวเหนียวสุกดี และไม่เป็นไตประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนให้น้ำตาลทรายละลายดี เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง นำแป้งมันละลายกับน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปคนให้ส่วนผสมข้นขึ้น ใส่เผือก และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากัน พักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย
3.ทำน้ำกะทิเค็ม โดยกะทิ เกลือ และน้ำสะอาดตั้งไฟ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือด ก็ยกออกจากความร้อน
4.ตักกะทิใส่ถ้วยเสิร์ฟ ตามด้วยข้าวเหนียวดำเผือก
แสดงความคิดเห็น