Black Sesame Congee (โจ๊กงาดำ)

Print

เมนูคู่ขวัญที่มักจะขายกับโจ๊กถั่วแดง สูตรนี้ใช้น้ำผึ้งในการให้ความหวาน เพิ่มเข้มข้นด้วยครีมที่ใช้ราดหน้าเล็กน้อย เหมาะกับการรับประทานหลังอาหาร

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
21 พฤศจิกายน 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • งาดำ50 กรัม

  • น้ำสะอาด350 กรัม + 50 กรัม

  • น้ำผึ้ง80 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด20 กรัม

  • วิปปิ้งครีม2 ช้อนโต๊ะ

  • ขนมขบเคี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.นำงาดำล้างผ่านน้ำ ก่อนนำไปคั่วด้วยไฟอ่อนให้หอม พักให้เย็นลง

2.ปั่นงาดำ กับน้ำสะอาดครึ่งหนึ่งให้ละเอียด

3.เทส่วนผสมใส่หม้อ พร้อมด้วยน้ำที่เหลือ ต้มให้เดือดดี ปรุงด้วยน้ำผึ้ง และเกลือ

4.เมื่อเดือดดีแล้ว ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสะอาด 50 กรัม ใส่ตามลงไป เคี่ยวด้วยไฟต่ำจนสุกข้น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ ราดด้วยครีมอุ่นๆ เสิร์ฟกับขนมขบเคี้ยว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Hearty and soothing. This congee is sweetened with honey and top with a swirl of cream for a perfect way to end your meal.

Source

Pholfoodmafia+
21 November 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Black Sesame50 g

  • Water350 g + 50 g

  • Honey80 g

  • Salt¼ tsp

  • Corn Starch20 g

  • Cream2 tbsp

  • Snacksfor serving

How to cook

1.Rinse black sesame and toast low heat until fragrant and puff. Leave to cool.

2.Blend black sesame with half of the water until combined.

3.Add sesame mixture and water into a pot. Bring mixture up to the boil, add honey and salt.

4.Mix 50 g of water and corn starch. Add corn starch slurry into a boiling mixture. Simmer until thickened and add into a serving bowl. Garnish with warm cream. Serve with snacks.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply