Black Pepper Pork Chop and Fried Rice (ข้าวผัดพอร์คชอปพริกไทยดำ)

Print

พอร์คชอปชิ้นใหญ่ หมักด้วยซอสปรุงรสพืชสูตรพริกไทยดำ ย่างหรืออบให้สุก เสิร์ฟมากับข้าวผัดรสชาติกลมกล่อมในรสเดียวกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 ตุลาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • พอร์คชอปพริกไทยดำ

  • พอร์คชอป300 กรัม

  • ซอสปรุงรสพืชสูตรพริกไทยดำ เทซี่ซอส2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวผัดพอร์คชอปพริกไทยดำ

  • ข้าวสวย300 กรัม

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)40 กรัม

  • พริกหวานสีแดง40 กรัม

  • พริกหวานสีเขียว40 กรัม

  • ซอสปรุงรสพืชสูตรพริกไทยดำ เทซี่ซอส1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว ๆ พอร์คชอป ทาด้วยซอสปรุงรสพืชสูตรพริกไทยดำ ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร หมักในตู้เย็น 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

2.นำพอร์คชอปออกมาพักให้คลายความเย็น 20 นาที ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนดี นำพอร์คชอปลงไปนาบให้ขึ้นสีทั้งสองด้าน แล้วย้ายเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส อบต่อ 6-7 นาที จนสุกดี หรืออุณหภูมิของเนื้อหมูด้านในอยู่ที่ 68-70 องศาเซลเซียส ห่อฟอยล์ พักไว้

3.ตั้งน้ำมันสำหรับผัดข้าว ผัดหอมใหญ่ และพริกหวานทั้งสองสี ให้พอสุกดี ประมาณ 1 นาที ใส่ข้าว ซอสปรุงรสพืช และน้ำที่ไหลออกจากพอร์คชอป ผัดให้แห้งลง

4.ตักข้าวผัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับพอร์คชอป ตกแต่งด้วยผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Thick and juicy black pepper pork chop with aromatic black pepper fried rice.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 October 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Black Pepper Pork Chop

  • Pork Chop300 g

  • Tesy Black Pepper Seasoning Sauce2 tbsp + 2 tbsp

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Black Pepper Pork Chop Fried Rice

  • Steamed Rice300 g

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Onion (diced)40 g

  • Red Capsicum40 g

  • Green Capsicum40 g

  • Tesy Black Pepper Seasoning Sauce1 ½ tbsp

  • Coriander garnish

How to cook

1.Poke the pork chop thoroughly with fork. Mix with Tesy sauce, cover in cling wrap and marinate for six hours or overnight.

2.Remove pork chop from the fridge and set aside for about twenty minutes. Heat oil in a pan until shimmering. Sear pork chop on both sides until golden brown. Bake pork chop at 180°C for six to seven minutes or until internal temperature reach 68-70°C. Cover with aluminum foil and set aside to rest.

3.Reserve pork chop juice that leaks from the rested pork chop. Heat oil for cooking the rice. Stir fry onion and capsicums about a minute. Add rice, Tesy sauce, and pork chop juice. Stir until sauces are reduced and coated the rice.

4.Serve fried rice with pork chop and garnish with coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply