Black Pepper Chicken Rice on Steamed Egg (ไข่ตุ๋นราดข้าวหน้าไก่พริกไทยดำ)

Print

ข้าวหน้าไก่พริกไทยดำสูตรนี้ เสิร์ฟมาบนหน้าไข่ตุ๋น ที่ปรุงด้วยน้ำสต๊อกที่ทำจากซอสปรุงรสพืช เทซี่ซอส สูตรพริกไทยดำ ซึ่งมีโซเดียมต่ำ ส่วนของไข่ตุ๋นทำจากไข่ทั้งฟองเพิ่มเติมโปรตีนดี ๆ ด้วยไข่ขาวอีกฟอง ตัวหน้าไก่ ปรุงจากอกไก่บด และผักหลากสี รสชาติอ่อน ๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวสวย เพื่อให้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพของผู้สูงอายุ ที่ได้คุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย และดีต่อสุขภาพ

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
26 มีนาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไข่ขาว1 ฟอง

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • น้ำสะอาด200 มิลลิลิตร

  • เทซี่ซอส สูตรพริกไทยดำ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • แป้งมันฮ่องกง1 ช้อนชา

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • ไก่บด80 กรัม

  • หอมใหญ่ 20 กรัม

  • พริกหวาน20 กรัม

  • เห็ดหอมสด1 ดอก

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำสต๊อก โดยผสมน้ำสะอาด กับเทซี่ซอส สูตรพริกไทยดำ พักไว้

2.ตีไข่ไก่ ไข่ขาว กับน้ำสต๊อก 120 กรัม กรองใส่ภาชนะที่ต้องการใช้เสิร์ฟ (ควรเป็นจานเรียบแบบที่มีสูง) นำไปนึ่งด้วยไฟต่ำ เป็นเวลา 10 นาที หรือจนสุกดี

3.ใส่แป้งมันฮ่องกงในน้ำสต๊อกส่วนที่เหลือ

4.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันงา ผัดไก่บดให้สุกดี ใส่หอม พริกหวาน และเห็ดหอมสดที่หั่นเป็นเต๋าเล็ก ๆ ผัดให้สุกดี

5.ใส่ส่วนผสมน้ำสต๊อก เร่งไฟให้เดือด และข้นดี

6.ตักข้าวลงบนหน้าไข่ตุ๋น ราดด้วยหน้าไก่พริกไทยดำ โรยงา และต้นหอม รับประทานทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tender and light steamed egg with low sodium black pepper chicken gravy and rice atop, perfect for elderly and children.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
26 March 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Egg White1

  • Egg1

  • Water200 ml

  • Tesy Black Pepper Seasoning Sauce1 ½ tbsp

  • Potato Starch1 tsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Minced Chicken80 g

  • Onion20 g

  • Capsicum 20 g

  • Shiitake1 pc

  • Spring Onion (sliced)1 tbsp

  • Steamed Ricefor serving

  • Toasted White Sesamefor serving

How to cook

1.Make a stock by mixing water and Tesy sauce together.

2.Beat egg, egg white, and 120 g of stock. Strain egg into heatproof bowl. Steam egg over low heat until cooked through, about 10 minutes.

3.Mix potato starch with the remaining stock.

4.Heat sesame oil in a pan. Add minced chicken and stir until cooked through. Add onion, capsicum, and diced shiitake. Stir and toss until fragrant and cooked through.

5.Add the remaining stock and bring up to the boil. Cook until sauce has thickened.

6.Add rice over the steamed egg and add chicken gravy atop. Garnish with sesame and spring onion before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply