Black Olives Fried Rice (ข้าวผัดหนำเลี๊ยบฝรั่ง)

Print

แรงบันดาลใจจากข้าวผัดหนำเลี๊ยบ ดัดแปลงโดยการนำมะกอกดำที่นิยมใช้ปรุงอาหารฝรั่งมาเป็นส่วนประกอบ ได้รสชาติที่กลมกล่อมไม่เค็มเกิน แล้วใช้ไส้กรอกอิตาเลียนที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศสมุนไพรมาแทนหมูสับ เรียกว่าเป็นข้าวผัดสไตล์จีนที่ประยุกต์ใช้ส่วนประกอบอาหารฝรั่งมาทดแทนได้อย่างกลมกล่อมลงตัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
16 สิงหาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม1 กลีบ

  • มะกอกดำ30 กรัม

  • ไส้กรอกอิตาเลียน80 กรัม

  • ข้าวสวย200 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกไทยปรุงรส

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • หอมแดง (ซอย)2 หัว

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ30 กรัม

  • มะนาว (หั่นเต๋า)1 ผล

  • ไข่ต้ม1 ฟอง

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียม มะกอกดำ และไส้กรอกอิตาเลียน ให้พอเข้ากัน

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไปผัดจนสุกและหอมดี ตามด้วยข้าวสวย

3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย

4.ใส่พริกจินดาซอย หอมแดงซอย เม็ดมะม่วงสับหยาบ และมะนาวหั่นเต๋า เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An interpretation of fulfilling Chinese olives fried rice in more westernized way, with the use of genuine black olives and Italian sausage.

Source

Pholfoodmafia+
16 August 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Rice Bran Oil2 tbsp

  • Garlic1 clove

  • Black Olives30 g

  • Italian Sausage80 g

  • Steamed Rice200 g

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Pepper

  • Thai Chillies (sliced)2

  • Shallot (sliced)2 bulbs

  • Roasted Cashew Nut 30 g

  • Lime (diced)1

  • Boiled Egg1

How to cook

1.Pound garlic, black olives and Italian sausage lightly, till just combined.

2.Sauté Italian sausage mixture with oil until fragrant and cook through, then add rice.

3.Season with light soy sauce, sugar and pepper.

4.Add Thai chillies, shallot, chopped cashew nut and lime, fold everything through and transfer to a serving place. Serve with boiled egg.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply