ส่วนประกอบ
มะกอกดำ8 ลูก
ไข่เป็ด5 ฟอง
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น½ ช้อนชา
ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง3 หัว
ต้นหอม1 ต้น
ผักชีใบเลื่อย (ซอย)1 ต้น
สะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
พริกแห้งทอดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ต้มไข่เป็ดเป็นเวลา 6 นาที 15 วินาที เพื่อให้ได้ไข่ที่มีลักษณะยางมะตูม ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกพักไว้
2.ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอย และมะกอกดำหั่นแว่นตามลงไป ผสมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ข้าวคั่วตามลงไป
3.จัดเสิร์ฟ โดยราดส่วนผสมที่ได้บนไข่ต้มผ่าครึ่ง แต่งด้านบนด้วยพริกแห้งทอด และใบสะระแหน่
แสดงความคิดเห็น