ส่วนประกอบ
ข้าวถั่วดำ
ข้าวสารญี่ปุ่น300 กรัม
ถั่วดำ70 กรัม
เกลือ หยิบมือ
งาขาว (คั่ว) สำหรับเสิร์ฟ
ผักย่าง
เห็ดออรินจิ3 ดอก
พริกหวาน90 กรัม
ฟักทอง90 กรัม
หน่อไม้ฝรั่ง60 กรัม
หอมใหญ่90 กรัม
น้ำมันรำข้าว สำหรับย่าง
ซอสเทริยากิโคชูจัง
โชยุ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง90 กรัม
โคชูจัง20 กรัม
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
มิริน1½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.แช่ถั่วดำในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด ล้างข้าวญี่ปุ่นให้สะอาดดี สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวเติมน้ำสะอาดลงไป 400 มิลลิลิตร ใส่ถั่วดำ และเกลือลงไปเล็กน้อย หุงด้วยหม้อหุงข้าวจนสุกดี
2.ทำน้ำซอสเทริยากิโคชูจัง โดยนำโชยุ น้ำตาลทรายแดง โคชูจัง และน้ำมะนาวตั้งไฟ เคี่ยวให้พอเคลือบหลังช้อนได้ ใส่มิรินลงไป เคี่ยวต่ออีก 1 นาที นำออกมาพัก
3.หั่นผักต่างๆ เป็นชิ้นสวยงามตามต้องการ ทาน้ำมันบางๆ แล้วนำไปย่างจนสุกแล้วสีสวยดี
4.เสิร์ฟข้าวถั่วดำ โรยด้วยงาเล็กน้อย กับผักย่างและซอสเทริยากิโคชูจัง
แสดงความคิดเห็น