Black and White Cookies (แบล็คแอนด์ไวท์คุกกี้)

Print

คุกกี้เนยเนื้อกรอบ มาพร้อมกับไอซิ่งหวานกลมกล่อมในสีขาวและดำ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด75 กรัม

  • น้ำตาลทราย100 กรัม

  • ไข่ไก่30 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ซาวด์ครีม40 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์100 กรัม

  • ผงฟู¼ ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา1/8 ช้อนชา

  • เกลือ1/8 ช้อนชา

  • ไอซิ่งแต่งหน้า

  • น้ำตาลไอซิ่ง (ร่อน)70 กรัม

  • น้ำเชื่อม2 ช้อนชา

  • น้ำมะนาว1 ช้อนชา

  • นมสด1+1 ช้อนชา

  • ผงโกโก้สีดำ10 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข

2.ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ พักไว้

3.ตีเนย และน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ และวานิลลา ตีต่อให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ตีให้เข้ากัน ใส่ซาวด์ครีม ตีให้เข้ากัน แล้วจึงใส่แป้งส่วนที่เหลือ

4.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 50 ตักคุกกี้ลงบนถาด ใช้มือชุบน้ำ กดให้แบนลง อบ 11 นาที พักให้เย็นสนิท

5.ทำไอซิ่ง โดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และนมสดครึ่งหนึ่ง ให้เข้ากันดี แบ่งครึ่งส่วนผสม ใส่ผงโกโก้ และนมที่เหลือ คนให้เข้ากันดี ถ้าส่วนของโกโก้ไอซิ่งข้นเกิน ปรับเนื้อสัมผัสด้วยน้ำ

6.แต่งหน้าคุกกี้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งทีละสี พักให้เย็นลง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Buttery cookies coated in sweet black and white icing shell.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butter75 g

  • Sugar100 g

  • Egg30 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Sour Cream40 g

  • All-purpose Flour 100 g

  • Baking Powder¼ tsp

  • Baking Soda1/8 tsp

  • Salt1/8 tsp

  • Icing Sugar

  • Icing Sugar (sifted)70 g

  • Sugar Syrup 2 tsp

  • Lime Juice1 tsp

  • Milk1 + 1 tsp

  • Dark Cocoa Powder10 g

How to cook

1.Preheat conventional oven 180°C. Line baking sheet with baking paper.

2.Sift all-purpose, baking soda, baking powder, and salt.

3.Beat butter and sugar until combined. Add egg and vanilla extract. Continue to beat until light and airy. Add half of flour and combine. Pour sour cream in and stir until combined. Incorporate the last part of the flour into the mix.

4.Use N°50 cookie scoop to portion cookies onto the tray. Wet your hand and press cookies down. Bake for eleven minutes and leave to cool.

5.For Icing: Mix icing sugar, sugar syrup, lime juice, and half of the milk. Divide mixture into two. Add cocoa powder and the remaining milk to one portion.

6.Decorate cookies with icings and leave to set before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply