Berry Ice Cream (ไอศกรีมเบอร์รี)

Print

ไอศกรีมเบอร์รีรสชาติสดชื่นสูตรนี้ ไม่ต้องใช้เครื่องปั่นไอศกรีม แค่ตีส่วนผสมง่าย ๆ แล้วนำไปแช่แข็ง ก็ได้ไอศกรีมเนื้อเบาแสนอร่อยแล้ว เสิร์ฟมากับซอสเบอร์รี่เข้มข้น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
6 พฤศจิกายน 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไอศกรีมมิกซ์เบอร์รี

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • น้ำตาลทราย30 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด5 กรัม

  • นมสด60 กรัม

  • นมข้นหวาน60 กรัม

  • ซันควิกรสมิกซ์เบอร์รี60 กรัม

  • วิปปิ้งครีม280 กรัม

  • ซอสเบอร์รี

  • ซันควิกรสมิกซ์เบอร์รี30 กรัม

  • น้ำสะอาด50 กรัม

  • แป้งข้าวโพด1½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย20 กรัม

  • มิกซ์เบอร์รีแช่แข็ง120 กรัม

วิธีทำ

1.ทำไอศกรีม โดยตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อ ตามด้วยนมสด นำส่วนผสมตั้งไฟ เคี่ยวให้สุกและข้นดี

2.ยกส่วนผสมออกจากความร้อน ใส่นมข้นหวานและซันควิกรสมิกซ์เบอร์รี ผสมให้เข้ากัน แล้วนำส่วนผสมไปหล่อชามน้ำเย็นเพื่อลดความร้อน

3.ใส่วิปปิ้งครีมลงในชามผสม ตีด้วยหัวตีตะกร้อ นำไปตะล่อมกับส่วนผสมคัสตาร์ด นำส่วนผสมไอศกรีมใส่ถ้วยที่ต้องการเสิร์ฟ แช่แข็ง 6 ชั่วโมง

4.ทำซอสเบอร์รี โดยนำ ซันควิกรสมิกซ์เบอร์รี น้ำสะอาด แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทราย ใส่ลงในหม้อ คนให้แป้งละลายดี นำไปตั้งไฟ กวนให้ข้น เดือด และใสดี

5.ใส่มิกซ์เบอร์รีแช่แข็ง กวนต่อ จนเบอร์รี่นุ่มขึ้น และส่วนผสมเดือด พักส่วนผสมให้เย็นลง

6.เสิร์ฟไอศกรีมกับซอสเบอร์รี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Light and simple ice cream, without any need of ice cream machine. Serve with tangy mixed berry sauce.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
6 November 2565
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Mixed Berry Ice Cream

  • Egg Yolk1

  • Sugar30 g

  • Salt¼ tsp

  • Corn starch5 g

  • Milk50 g

  • Condensed Milk60 g

  • Mixed Berry Concentrate60 g

  • Cream280 g

  • Berry Sauce

  • Mixed Berry Concentrate30 g

  • Water50 g

  • Corn Starch1 ½ tsp

  • Sugar20 g

  • Frozen Mixed Berry 120 g

How to cook

1.Beat egg yolk, sugar, and salt. Add corn starch and milk. Mix and heat until thickened and cooked through.

2.Remove from the heat. Add condensed milk and mixed berry concentrate. Stir and cool down over a bowl of ice.

3.Beat cream into soft peak and fold with custard. Portion ice cream into your serving cups and freeze for six hours.

4.Mix mixed berry concentrate, water, corn starch, and sugar into the saucepan. Heat and mix until thickened and clear.

5.Add mixed berry and simmer until softened. Bring mixture up to the boil and remove from the heat.

6.Leave sauce to cool and serve with ice cream.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply