Berry Angel Food Cake Roll (เบอร์รีแองเจิลฟู้ดเค้กโรล)

Print

แองเจิลฟู้ดเค้ก หรือเค้กไข่ขาว ในรูปแบบโรลเค้ก สอดไส้ด้วยมูสมัสคาร์โปน มาพร้อมกับเบอร์รีสด

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แองเจิลฟู้ดเค้ก

  • ไข่ขาว4 ฟอง

  • ครีมออฟทาร์ทาร์¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • นมสด50 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว30 กรัม

  • แป้งเค้ก50 กรัม

  • มัสคาร์โปน50 กรัม

  • กลิ่นเลมอน1 ช้อนชา

  • ริชส์ โกลด์ เลเบล250 กรัม

  • บลูเบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

  • สตรอว์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบขนาด 9x12 นิ้ว รองกระดาษไข

2.ผสมน้ำมัน นมสด และแป้งเค้กให้เข้ากัน

3.ผสมน้ำตาลทรายกับครีมออฟทาร์ทาร์ ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย ทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีให้ตั้งยอดดี

4.นำส่วนผสมเมอแรงก์ไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้ง ถ่ายใส่ในถาดอบ เกลี่ยให้เรียบดี อบเป็นเวลา 12 นาที นำออกจากเตาอบ ลอกกระดาษไขออก วางลงบนกระดาษไขอีกแผ่น

5.ตีมัสคาร์โปน กับกลิ่นเลมอนให้นุ่มดี ใส่ ริช วิปทอปปิ้ง ตีต่อจนตั้งยอดดี

6.ปาดส่วนผสมลงบนเค้ก ม้วนให้แน่นดี พักในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

7.จัดวางเค้กลงบนจานเสิร์ฟ บีบครีมเพิ่ม ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี และสตรอว์เบอร์รี พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Angel food cake in a form of rolled cake filled with lemony mascarpone cream.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Angel Food Cake

  • Egg White4

  • Cream of Tartar¼ tsp

  • Sugar50 g

  • Milk50 g

  • Rice Bran Oil30 g

  • Cake Flour50 g

  • Mascarpone Cheese50 g

  • Lemon Extract1 tsp

  • Rich’s Gold Label250 g

  • Blueberryfor serving

  • Strawberry for serving

How to cook

1.Preheat oven to 160°C, conventional program. Line 9 x 12 inch baking tray with baking paper.

2.Mix oil, milk, and cake flour.

3.Mix cream of tartar with sugar. Beat egg white until foamy and gradually add sugar while beating until egg white turn into a stiff peak meringue.

4.Fold meringue with the cake flour mixture and transfer into baking pan. Level the surface evenly with spatula and bake for twelve minutes. Remove baking paper from the bottom of cake and place on a new sheet of baking paper.

5.Beat mascarpone and lemon extract until softened. Add Rich whip topping and beat until stiff and set.

6.Spread mascarpone on to the cake and roll into a log. Leave to set in a fridge for an hour.

7.Place cake on a serving plate. Garnish cake with more mascarpone, blueberry and strawberry before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply