Beetroot Cream Pasta with Bacon and Croutons (พาสต้าครีมบีทรูทกับเบคอนและขนมปังกรูตอง)

Print

มักกะโรนี หรือเส้นชิฟเฟอรี ริกาติ ในซอสครีมสีชมพูจากบีทรูท ช่วยเพิ่มสีสันให้กับวันพิเศษด้วยสีที่โดดเด่นและความกรอบหอมของเบคอน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
9 กุมภาพันธ์ 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แอคเนซี ชิฟเฟอรี ริกาติ เบอร์ 50160 กรัม

  • เกลือสำหรับต้มเส้น

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนชา

  • เบคอน80 กรัม

  • บีทรูท (อบ)50 กรัม

  • นมสด50 กรัม

  • วิปปิ้งครีม80 กรัม

  • ชีสพาร์มิซาน10 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • บีทรูทอบ

  • บีทรูท1 หัว

  • น้ำส้มสายชู2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • สำหรับเสิร์ฟ และตกแต่ง

  • บีทรูทอบ

  • มะเขือเทศเชอร์รี่

  • ขนมปังกรูตอง

  • พาร์มิซาน

  • ไมโครกรีน

วิธีทำ

1.ห่อหัวบีทรูทด้วยฟอยล์ นำเข้าเตาอบหรือหม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบประมาณ 50-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของบีทรูท เมื่อสุกนุ่มดี ใช้มีดขูดผิวออกเบา ๆ

2.หั่นบีทรูทเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า เคล้ากับน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือในขณะที่ยังร้อน เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวาน พักไว้

3.ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือ จนได้ระดับ Al dente

4.ระหว่างต้มเส้น นำบีทรูทอบจนนุ่มมาปั่นกับนมสดให้เนียนดี พักไว้

5.ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ผัดเบคอนจนกรอบ ตักออกพักไว้

6.ตักน้ำมันที่เหลือจากการทอดเบคอนออก ให้เหลือประมาณ 2 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมบีทรูทปั่นลงในกระทะ ตามด้วยวิปปิ้งครีม และชีสพาร์มิซาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อน

7.ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะ คลุกเคล้าจนซอสเคลือบดี ตักใส่จานเสิร์ฟ

8.ตกแต่งด้วยเบคอน ขนมปังกรูตอง ไมโครกรีน มะเขือเทศเชอร์รี่ บีทรูทอบ และ พาร์มิซาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Brighten up any special day with Chifferi Rigati pasta in a vibrant pink beetroot cream sauce, complemented by the crisp and smoky flavor of bacon.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
9 February 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Agnesi Chifferi Rigati No. 50160 g

  • Saltfor boiling

  • Olive oil1 tsp

  • Bacon80 g

  • Roasted beetroot50 g

  • Fresh milk50 g

  • Whipping cream80 g

  • Parmesan cheese10 g

  • Saltto taste

  • black pepperto taste

  • Roasted Beetroot

  • Beetroot1

  • Vinegar2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • Salt¼ tsp

  • For Serving and Garnishing

  • Roasted beetroot cubes

  • cherry tomatoes

  • croutons

  • Parmesan

  • microgreens

How to cook

1.Wrap the beetroot in foil and roast at 200°C in an oven or air fryer for 50–60 minutes, depending on size. Once tender, peel off the skin gently with a knife.

2.Dice the roasted beetroot into small cubes. Toss with vinegar, sugar, and salt while still warm to enhance the sweet and tangy flavors. Set aside.

3.Boil the pasta in salted water until al dente. Drain and set aside.

4.Blend the roasted beetroot with fresh milk until smooth. Set aside.

5.Heat olive oil in a skillet over medium heat. Cook the bacon until crispy. Remove and set aside.

6.Remove excess bacon grease from the skillet, leaving about 2 tsp. Add the beetroot puree, whipping cream, and Parmesan cheese. Stir over low heat until well combined. Season with salt and black pepper.

7.Add the cooked pasta to the skillet. Toss until the sauce coats the pasta evenly.

8.Plate the pasta and garnish with crispy bacon, croutons, microgreens, cherry tomatoes, roasted beetroot cubes, and additional Parmesan cheese.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply