Beetroot Coconut Pancake
(ขนมบ้าบิ่นอินเลิฟ)

Print
อ่านเพิ่มเติม
ที่มา

สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • บีทรูทนึ่งสุก100 กรัม

  • แป้งข้าวเหนียว300 กรัม

  • แป้งท้าวยายม่อม40 กรัม

  • ผงบีทรูท1.5 กรัม

  • เกลือ5 กรัม

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • น้ำตาลปี๊บ160 กรัม

  • กะทิ340 กรัม

  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม200 กรัม

วิธีทำ

1.บดบีทรูทนึ่งสุกให้ละเอียดด้วยส้อม จากนั้นผสมกับแป้งข้าวเหนียว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ กะทิ ผงบีทรูท และเกลือ คนส่วนผสมจนเข้ากันดี

2.ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เนื้อมะพร้าวกระจายตัวทั่วดี

3.ตักส่วนผสมลงในเตาวาฟเฟิล อบด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาที หรือจนขนมสุกและมีกลิ่นหอม

4.เมื่ออบเสร็จ วางบ้าบิ่นบนตะแกรงพักให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print
อ่านเพิ่มเติม
Source

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Steamed beetroot100 g

  • Glutinous rice flour300 g

  • Arrowroot flour40 g

  • Beetroot powder1.5 g

  • Salt5 g

  • Granulated sugar80 g

  • Palm sugar160 g

  • Coconut milk340 g

  • Young coconut meat200 g

How to cook

1.Mash the steamed beetroot with a fork until smooth. Combine with glutinous rice flour, arrowroot flour, granulated sugar, palm sugar, coconut milk, beetroot powder, and salt. Mix well until a smooth batter forms.

2.Fold the young coconut meat into the batter, ensuring it is evenly distributed.

3.Spoon the batter into a waffle maker. Cook over low heat for 6–8 minutes or until the pancake is fully cooked and aromatic.

4.Transfer the cooked pancake to a wire rack to cool. Once cooled, it’s ready to serve and enjoy!

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply