Beef Shank Capellini (คาเปลลินีผัดเนื้อน่องลาย)

Print

เส้นคาเปลลินี เล็กแต่ไม่เละ เพราะต้มให้ได้ระดับ al dente ผัดกับพริกหอมกระเทียมที่โขลกมากับแอนโชวี เคล้ามากับเนื้อน่องลาย และใบแมงลัก

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
8 สิงหาคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1 150 กรัม

  • แอนโชวี (สับ)2 ตัว

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกจินดา (สับ)1 ช้อนชา

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • ใบแมงลัก1 ถ้วย

  • เนื้อน่องลายสไลด์200 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

วิธีทำ

1.ต้มน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ al dente

2.โขลกแอนโชวี กระเทียม หอมแดง และพริก ให้แหลกดี

3.โรยเกลือ และพริกไทยบางๆ บนเนื้อสไลด์ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำเนื้อลงย่างให้พอสุก ตักออกมาพัก

4.ในกระทะใบเดิม ผัดเครื่องที่โขลกให้หอมดี ใส่เส้นคาเปลลินีลงไป ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ใบแมงลัก และเนื้อที่พักไว้ เคล้าให้ใบแมงลักพอสลด ตักเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This plate of pasta offers delicious beef shank in citrusy lemon basil stir fry and aromatic herbs.

Source

Pholfoodmafia+
8 August 2021

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Capellini N°1150 g

  • Anchovy (chopped)2

  • Garlic (chopped)1 tbsp

  • Shallot (chopped)1 tbsp

  • Thai Chilli (chopped)1 tsp

  • Olive Oil2 tbsp

  • Lemon Basil1 cup

  • Sliced Beef Shank 200 g

  • Salt

  • Pepper

How to cook

1.In a pot of salted boiling water, cook pasta until al dente.

2.Pound anchovy, garlic, shallot, and chili until combined.

3.Sprinkle salt and pepper on sliced beef. Grease oil in the pan and sear until beef is cooked through.

4.In the same pan, add herb paste and cook until fragrant. Add capellini, salt, pepper, lemon basil, and beef. Toss until combined and lemon basil slightly cooked. Transfer to a serving dish and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply