Basque Burnt Cheesecake (บาสก์ชีสเค้ก)

Print

บาสก์ชีสเค้ก เป็นชีสเค้กที่ไม่มีส่วนฐานหรือขอบบิสกิต มีที่มาจากประเทศสเปน ตัวเค้กมีลักษณะเป็นครีมข้นแทบจะเหมือนมูสที่เซตตัว ตัวหน้าชีสเค้กจะมีลักษณะไหม้เป็นสีน้ำตาลเข้ม และตัวเค้กจะอบในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษแผ่นใหญ่ กรุลงไปที่ฐานและขอบของพิมพ์ ทำให้เค้กมีรูปลักษณ์ดูดิบๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของชีสเค้กสูตรนี้

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
28 มิถุนายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ครีมชีส450 กรัม

  • น้ำตาลทราย160 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • นมข้นจืด150 มิลลิลิตร

  • วิปปิ้งครีม100 มิลลิลิตร

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์25 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์ 7 นิ้ว ใช้กระดาษไขแผ่นใหญ่ 2 แผ่นกรุรองที่ก้นและขอบของพิมพ์

2.ตีครีมชีสชีสให้นุ่มดี ใส่น้ำตาล ตีต่อให้เข้ากันดี

3.ใส่เกลือ และวานิลลา ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด ตีให้เข้ากัน

4.ผสมนมข้นจืดกับวิปปิ้งครีม ค่อยๆ ใส่ลงไปทีละครึ่งจนหมด ตีให้เข้ากันดี

5.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ใส่ลงไป ตีต่อเบาๆ แค่พอให้เข้ากัน ถ่ายส่วนผสมลงในพิมพ์ อบเป็นเวลา 55 นาที พักให้เย็นสนิท นำเข้าตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Basque cheesecake took a belt during the popularity vote, ahead of its cousin, the New York cheesecake. So, we decided to make and see is it worth all the hype.

Source

Pholfoodmafia+
28 June 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cream Cheese450 g

  • Sugar160 g

  • Eggs3

  • Salt½ tsp

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Evaporated Milk150 ml

  • Cream100 ml

  • All-purpose Flour25 g

How to cook

1.Set conventional oven at 200°C Line 7-inch cake tin with two baking paper by stuffing the paper in loosely.

2.Beat cream cheese until softened, add sugar and beat to combine.

3.While beating, gradually add eggs, salt and vanilla.

4.Mix evaporated milk and cream, slowly drizzle into the mixture until everything incorporated.

5.Sift flour into the mix and gently fold. Transfer to the tin and bake for 55 minutes. Leave to cool completely at room temperature then move into the fridge to chill for another 1 to 2 hours before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply