ส่วนประกอบ
ยีสต์ผง1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย10 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์325 + สำหรับนวล
เกลือ12 กรัม
น้ำมันมะกอก65+65 มิลลิลิตร
มะกอกดำ50 กรัม
วิธีทำ
1.นำน้ำอุ่น 220 มิลลิลิตร ผสมกับยีสต์ และน้ำตาลทราย พักประมาณ5-10นาทีจนผิวหน้ามีลักษณะเป็นฟอง
2.หั่นมะกอกให้เป็นแว่น พักไว้
3.นวดแป้ง เกลือ และน้ำมันมะกอก 65 มิลลิลิตรให้เข้ากันด้วยหัวตีตะขอ ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป เดินเครื่องด้วยความเร็วปานกลางให้ส่วนผสมเข้ากัน ประมาณ 5-6 นาที ใส่มะกอกดำลงไป เดินเครื่องต่อให้เข้ากันเล็กน้อย
4.นำแป้งโดใส่ชามพัก คลุมหน้าด้วยพลาสติก นำไปพักในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5.เตรียมถาดอบมีขอบ ใส่น้ำมันมะกอกส่วนที่เหลือในถาดอบ ใส่ส่วนผสมของแป้งโดที่ขึ้นตัวดีแล้วลงไป บนถาดอบ ใช้มือเกลี่ยแป้งโดให้กระจายเต็มถาดอบ คลุมหน้าด้วยพลาสติก นำไปพักในที่อุ่นๆ อีกครั้งเป็นเวลา 45 นาที
6.อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส นำโฟคาเซียเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำออกมาพักให้เย็นตัวลงเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น