ส่วนประกอบ
ปลาน้ำดอกไม้200 กรัม
กะทิ2 ถ้วย
หอมแดง10 หัว
ข่า5 แว่น
ตะไคร้2 ต้น
ใบมะกรูด3 ใบ
พริกขี้หนู20 เม็ด
หัวปลี½ หัว
ใบชะมวง1 ถ้วย
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำปลา4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ซอยหัวปลีเป็นเส้นๆ แช่ในน้ำที่ผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยพักไว้
2.นำน้ำสะอาด ½ ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือด ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ซอย หัวปลี และใบชะมวง ใส่กะทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย เมื่อส่วนผสมเดือดลดไฟลง
3.ใส่เนื้อปลาน้ำดอกไม้ และพริกขี้หนูบุบลงไป พอเนื้อปลาสุก ยกออกจากความร้อน ใส่ใบมะกรูด ชิมและปรับรสด้วยน้ำมะนาว ตักใส่ชาม โรยพริกแห้ง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น