ส่วนประกอบ
หน้ากล้วยคาราเมล
กล้วยหอม3 ผล
น้ำตาลทรายแดง200 กรัม
น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
เนย4 ช้อนโต๊ะ
อบเชย½ ช้อนชา
กลิ่นรัม1 ช้อนชา
บัตเตอร์เค้ก
แป้งสาลีอเนกประสงค์220 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
ผงฟู1 ช้อนชา
เนย125 กรัม
น้ำตาลทราย220 กรัม
ไข่ไก่3 ฟอง
นมข้นจืด125 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์อบขนาด 7x11 นิ้ว ฉีดสเปร์ยน้ำมันให้ทั่วดี หั่นครึ่งกล้วยตามยาว วางด้านที่หั่นลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
2.ทำซอสคาราเมล โดยนำน้ำตาลทรายแดงและน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอส่วนผสมมีลักษณะเป็นคาราเมล ปรุงรสด้วยกลิ่นรัมและอบเชย ใส่เนยลงไปคนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ให้คลุมก้นพิมพ์ดี
3.ทำส่วนผสมของบัตเตอร์เค้ก โดยร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ ให้เข้ากันดี พักไว้
4.ตีเนย และน้ำตาลทรายด้วยหัวตีใบพาย ใช้ความเร็วระดับกลาง พอส่วนผสมเนียนดี ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีก่อนใส่ฟองถัดไป
5.แบ่งส่วนผสมของแห้งเป็นสามส่วน และนมข้นจืดเป็นสองส่วน ใส่ลงไปในส่วนผสมหลักสลับกัน โดยเริ่มจากส่วนผสมของแห้ง ตักส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในพิมพ์ที่มีกล้วยคาราเมล เกลี่ยให้ทั่วดี นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนสุกดี พักเค้กให้เย็นตัวลงในพิมพ์ประมาณ 5 นาที ก่อนนำออกจากพิมพ์ เพื่อจัดเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น