ส่วนประกอบ
คุกกี้คัพ
แป้งสาลีอเนกประสงค์240 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
ถั่วลิสง (คั่ว)80 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
เนย130 กรัม
น้ำตาลทราย130 กรัม
คัสตาร์ดช็อกโกแลต
นม100 มิลลิลิตร
กล้วยหอม90 กรัม
ไข่แดง2 ฟอง
ผงโกโก้2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย40 กรัม
แป้งข้าวโพด10 กรัม
กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่½ ช้อนชา
อื่นๆ
เชอร์รี่ สำหรับเสิร์ฟ
วิปปิ้งครีม สำหรับเสิร์ฟ
ถั่วลิสงคั่ว (บดหยาบ) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เตรียมถาดมัฟฟินขนาดเล็กจำนวน 30 หลุม ทาเนยบางๆ พักไว้ เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส
2.ร่อนแป้งสาลี เกลือ และเบกกิ้งโซดา บดถั่วลิสงหยาบๆ ใส่ลงไป ผสมกัน พักไว้
3.ตีเนยและน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ลงไป ตีต่อให้เนียนดี ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันดี แบ่งส่วนผสมเป็นก้อนละ 20 กรัม จะได้ 30 ก้อน ปั้นกลมๆ แล้ววางในถาดมัฟฟิน ใช้นิ้วหรือด้ามไม้กดให้เป็นหลุมตรงกลางเพื่อให้มีลักษณะเหมือนทาร์ตเล็กๆนำเข้าอบ 10 นาที นำออกมาจากเตาอบ กดซ้ำให้เป็นหลุมตรงกลางพัก 2 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์มาพักต่อบนตะแกรงให้เย็นดี
4.ทำคัสตาร์ด โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างไปปั่นให้เข้ากัน กรองใส่หม้อ นำไปตั้งไฟ กวนด้วยตะกร้อมือ จนสุกดีพักให้เย็นลง
5.ใส่คัสตาร์ดลงในคุกกี้คัพ แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม โรยถั่วลิสงตกแต่งด้วยผลเชอร์รี่ นำไปแช่ให้เย็นดี หรือรับประทานทันทีก็ได้เช่นกัน
แสดงความคิดเห็น