ส่วนประกอบ
กล้วยหอม (สุก)1 ผล
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นอัลมอนด์1 ช้อนชา
ไข่ขาว3 ฟอง
น้ำตาลทราย75 + สำหรับเคลือบพิมพ์
เนย สำหรับทาพิมพ์
ครีมออฟทาร์ทาร์¼ ช้อนชา
มะพร้าวขูดฝอยอบแห้ง2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์ซูเฟ่ (ขนาด 1 ถ้วย) 4 ใบ ทาเนยบางๆ โรยน้ำตาลทรายให้ทั่ว และเคาะน้ำตาลส่วนเกินออก พักในตู้เย็น
2.บดกล้วยหอม น้ำมะนาว และกลิ่นอัลมอนด์ ให้เข้ากัน
3.เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส(โปรแกรมไฟล่างไฟบน)
4.ตีไข่ขาว กับครีมออฟทาร์ทาร์ พอเริ่มฟู ใส่น้ำตาลลงไปทีละช้อนโต๊ะจนหมด ตีต่อจนฟูขาวและเนื้อแน่นดี นำไปตะล่อมเบาๆ กับส่วนผสมกล้วย ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบ บีบใส่พิมพ์ให้เต็มพิมพ์ดี แล้วจึงปาดหน้าให้เรียบดี โรยด้วยมะพร้าวแห้ง นำเข้าอบเป็นเวลา12 นาที หรือจนตัวซูเฟ่ยกสูงขึ้นมาจากขอบถ้วยประมาณ 1 นิ้ว พร้อมเสิร์ฟเพื่อรับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น