ของหวานที่มีกล้วยหอมเป็นส่วนประกอบหลัก เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา และซอสคาราเมลที่ปรุงด้วยเหล้ารัม อบเชย และเหล้าหวานรสกล้วยหอม บานานาฟอสเตอร์กำเนิดขึ้นในปี 1951 โดย Paul Blangé พนักงานร้านอาหารของ Owen Brennan ใน New Orleans ซึ่งในสมัยนั้น เป็นแหล่งกระจายกล้วยหอมที่นำเข้าจากอเมริกาใต้ คำว่า ”ฟอสเตอร์” มาจากชื่อของเพื่อนเจ้าของชื่อ Richard Foster ปกติเมนูนี้จะปรุงที่โต๊ะลูกค้า โดยมีการใช้ส่วนผสมเหล้าที่ทำให้เกิดเปลวไฟ (Flambé) สำหรับบานาน่าฟอสเตอร์สูตรนี้ เราปรับจากเหล้ารัมเป็นกลิ่นของรัมที่ไม่มีส่วนประกอบของแอลกอฮอล์
พลพรรคนักปรุง 29 เมษายน 2559
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร
เนย80 กรัม
น้ำตาลทรายแดง100 กรัม
กล้วยหอม4 ผล
กลิ่นรัม1 ช้อนชา
กลิ่นอบเชย½ ช้อนชา
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
ไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ
บัตเตอร์เค้กสำหรับเสิร์ฟ
1.ละลายเนยในกระทะ ใส่กล้วยหอมที่ผ่าครึ่งตามยาวลงไป ผัดเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายแดงตามลงไป คนให้พอเข้ากัน เคี่ยวจนข้นขึ้นเป็นคาราเมล
2.ใส่กลิ่นรัม กลิ่นอบเชย และครีมลงในกระทะเพื่อลดความร้อนของคาราเมล เขย่ากระทะเบาๆ ให้ส่วนประกอบเข้ากัน
3.ตักไอศกรีม และหั่นบัตเตอร์เค้กชิ้นเล็กๆ ลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมกับกล้วยหอมคาราเมล
แสดงความคิดเห็น