ส่วนประกอบ
แป้งขนมปัง200 กรัม
แป้งเค้ก50 กรัม
ยีสต์แห้ง5 กรัม
ผงฟู4 กรัม
น้ำตาลทราย25 กรัม
เกลือ3 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
นมสด105 กรัม
ไข่ไก่25 กรัม
กล้วย (บด)80 กรัม
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว25 กรัม
น้ำตาลผสมอบเชย สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.บดกล้วย พักไว้ 2. ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์แห้ง และผงฟู ใส่ในชามผสม 3. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลาลงในนมสด คนให้ละลายดี ตอกไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน 4. ใส่ส่วนผสมของนมลงไปในส่วนผสมของแห้ง คนให้พอจับตัวกัน ใส่กล้วยบดและชอร์ตเทนนิ่งลงไป นวดต่ออีกประมาณ 10 นาที แป้งจะแฉะน้อยลง และค่อยๆ จับตัวกันได้ดีและไม่ติดมือ พอแป้งเนียนดี ก็คลึงให้ผิวหน้าตึง ใส่ในชามผสม นำไปพักในที่อุ่นๆ ใช้พลาสติกปิดหน้า ประมาณ 45 นาที 5.
2.ร่อนแป้งขนมปัง แป้งเค้ก ยีสต์แห้ง และผงฟู ใส่ในชามผสม
3.ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลาลงในนมสด คนให้ละลายดี ตอกไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
4.ใส่ส่วนผสมของนมลงไปในส่วนผสมของแห้ง คนให้พอจับตัวกัน ใส่กล้วยบดและชอร์ตเทนนิ่งลงไป นวดต่ออีกประมาณ 10 นาที แป้งจะแฉะน้อยลง และค่อยๆ จับตัวกันได้ดีและไม่ติดมือ พอแป้งเนียนดี ก็คลึงให้ผิวหน้าตึง ใส่ในชามผสม นำไปพักในที่อุ่นๆ ใช้พลาสติกปิดหน้า ประมาณ 45 นาที
5.นำแป้งมาตบไล่อากาศออก แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 40 กรัม คลึงให้เนียนดี ใช้นิ้วจิ้มลงตรงกลางแป้ง ใช้อีกนิ้วตาม ดึงแป้งให้ยืดเป็นลักษณะวงกลม นำไปพักบนกระดาษไข ทำซ้ำจนหมด พักไว้ประมาณ 30 นาที
6.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 150 องศาเซลเซียส ใส่โดนัทลงในกระทะ ทอดด้านละประมาณ 1 นาที
7.ตักโดนัทขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วนำลงไปเคล้าในน้ำตาลที่ผสมด้วยอบเชย ทำซ้ำจนหมด
แสดงความคิดเห็น