ส่วนประกอบ
ขนมปังตัดขอบ15 แผ่น
ไข่แดง2 ฟอง
น้ำตาลทราย40 กรัม
แป้งข้าวโพด10 กรัม
นมสด160 มิลลิลิตร
กล้วยหอม1 ลูก
บลูเบอร์รี่แห้ง30 กรัม
น้ำตาลทรายสำหรับโรยเคลือบพิมพ์
เนยสำหรับทาพิมพ์
แป้งสาลีอเนกประสงค์10 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งโรยหน้า
วิธีทำ
1.ทาเนยในพิมพ์ซูเฟ่ โรยน้ำตาลทรายเคลือบภายในพิมพ์ให้ทั่วแล้วเคาะออก แช่เย็นเล็กน้อยให้เนยแข็งตัว
2.ใช้ Cookie Cutter รูปวงกลม ขนาดเท่ากลมพิมพ์ตัดขนมปังสองชิ้นต่อพิมพ์ ตัดขนมปังอีกส่วนกว้างเท่าส่วนสูงของพิมพ์ซูเฟ่ แล้วตัดให้ยาวประมาณ 1 นิ้วต่อชิ้น ทาเนยทุกส่วนทั้งสองด้าน พักไว้
3.ทำคัสตาร์ด โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันดี ใส่แป้งลงไปทีละชนิด ตีให้เข้ากัน
4.นำนมสดไปตั้งความร้อน พอเริ่มเดือด ยกออกจากความร้อน เทครึ่งหนึ่งใส่ส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน เทกลับไปผสมกับส่วนประกอบนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
5.ตีส่วนผสมคัสตาร์ดด้วยความร้อนกลางจนสุกดี ยกออกจากความร้อน ถ่ายใส่ชามผสม
6.หั่นกล้วยเป็นเต๋าเล็กๆ ใส่ลงไปในคัสตาร์ดกับบูลเบอร์รี่แห้ง คนให้กระจายทั่วๆ พักจนเย็นลง
7.จัดเรียงขนมปังใส่ถ้วยซูเฟ่ โดยนำชิ้นวงกลมลงก่อนหนึ่งชิ้น แล้วจัดเรียงชิ้นสี่เหลี่ยมด้านข้างให้ช้อนกันอย่างเป็นระเบียบ ใส่ไส้คัสตาร์ดกล้วยลงไป ปิดด้วยขนมปังอีกหนึ่งชิ้นด้านบน ทำซ้ำจนหมด
8.นำชาล็อตเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที จนสีเหลืองสวย นำออกจากเตาอบ พักประมาณ 1 นาที แล้วคว่ำออกลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น