ส่วนประกอบ
กล้วยหอม1 ลูก
ไข่แดง4 ฟอง
ไข่ขาว6 ฟอง
น้ำตาลทราย175 กรัม
น้ำมันรำข้าว70 กรัม
นมสด20 มิลลิลิตร
น้ำส้มสายชู2 ช้อนชา
เกลือหยิบมือ
ผงฟู2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม
กลิ่นวานิลลา1⁄2 ช้อนชา
ครีมตกแต่ง
ถั่วรวม (optional)ตกแต่ง
ผงโกโก้ตกแต่ง
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.บดกล้วยให้ละเอียดแล้วนำไปผสมกับน้ำมันรำข้าว นมสด น้ำส้มสายชูและวานิลลา
3.ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายประมาณครึ่งส่วน จนฟูขึ้นและมีสีที่อ่อนลง จากนั้นใส่ส่วนประกอบของเหลวลงไป ตีให้เข้ากัน
4.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟูและเกลือลงไป ตีให้เข้ากัน
5.ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายที่เหลือ จนได้สีที่ขาวสว่างและเนื้อที่แน่นดี
6.นำส่วนผสมของไข่ขาว ไปตะล่อมเบาๆ ในส่วนผสมหลัก
7.พอเข้ากันดี ก็เทใส่พิมพ์ชิฟฟ่อน (พิมพ์ลักษณะพิเศษ มีปล่องตรงกลางเพื่อให้กระจายความร้อนได้ดี ทำจากอลูมิเนียม)
8.นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุกดี นำออกจากเตาอบแล้วคว่ำเค้กเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัว ให้เค้กได้เย็นตัวลงในลักษณะตีลังกา
9.เมื่อเค้กเย็นตัวลง ก็ใช้มีดกรีดรอบด้าน เพื่อนำตัวเค้กออกมาจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟกับครีม โรยถั่วชนิดที่ชอบป่นแค่หยาบๆ และผงโกโก้
แสดงความคิดเห็น