ส่วนประกอบ
มันฝรั่ง800 กรัม
กระเทียม4 กลีบ
มะเขือเทศเชอร์รี250 กรัม
มะกอกดำ120 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ปลากะพงแดง800 กรัม
เนย4 ช้อนโต๊ะ
มะนาวเลมอน½ ผล
น้ำมะนาวเลมอน½ ผล
ผักชีลาวสำหรับปรุง + สำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
2.ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว บุบกระเทียมเบาๆ ใส่ลงในถาดอบพร้อมกับมะเขือเทศ และมะกอกดำ โรยด้วยน้ำมันรำข้าว เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย นำเข้าอบเป็นเวลา 40 นาที หรือจนมันฝรั่งสุกดี
3.ทำความสะอาดปลา ใช้มีดบั้งสองสองด้าน หั่นมะนาวส่วนหนึ่งเป็นแว่น ใส่ในท้องปลาพร้อมกับผักชีลาว โรยเกลือและพริกไทย
4.ทาน้ำมันบนฟอยล์บางๆ วางปลาบนฟอยล์ บีบมะนาวที่เหลือลงไป โรยเกลือ และพริกไทย สับผักชีลาวโรยให้ทั่ว แบ่งเนยเป็นก้อนเล็กๆ วางให้ทั่วๆ ปลา รวบฟอยล์ปิดให้มิดดี
5.นำปลาเข้าอบ 25 นาที เสิร์ฟปลา และผักอบด้วยกัน
แสดงความคิดเห็น