ส่วนประกอบ
ไก่อ่อน1 ตัว
ซอสฮอยซิน60 กรัม
ขิง (ขูดฝอย)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหมูแดง (Char Siu)200 กรัม
ต้นหอม สำหรับเสิร์ฟ
มันทุบ (Smashed Potatoes)
มันซุป12 หัว
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือผสมกระเทียม ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.ทำซอสหมักไก่ โดยผสมน้ำมันรำข้าว น้ำมะนาว ซอสฮอยซิน ซอสหมูแดง และขิงขูดฝอยให้เข้ากัน ตักแยกออกมาประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ผ่าครึ่งไก่ ทำความสะอาด แล้วหมักกับซอสที่เหลือเป็นเวลา 20 นาที พักในตู้เย็น
2.นำมันฝรั่งใส่หม้อใส่น้ำให้ท่วม นำไปตั้งไฟ ต้มจนมันสุกดี ประมาณ 12-15 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วเคล้ากับมันรำข้าวใช้ที่ทุบเนื้อทุบมันฝรั่งให้พอแตก โรยด้วยเกลือผสมกระเทียมจัดวางลงบนถาดอบ
3.นำไก่วางลงในถาดอบ
4.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสนำมันฝรั่งและไก่เข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 30 นาที ระหว่างอบ ให้นำไก่ออกมาจากเตาอบ แล้วทาด้วยซอสที่แยกไว้ทุกๆ 10 นาที เสิร์ฟไก่อบคู่กับมันทุบ ตกแต่งด้วยต้นหอม รับประทานร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น