Baked Prawn with Glass Noodles (กุ้งอบวุ้นเส้น)

Print

วุ้นเส้นเนื้อเหนียวนุ่ม ชุ่มด้วยซอสรสกลมกล่อมมาพร้อมกับความหอมของกุ้ง กับข้าวเมนูเส้นที่ใช้เวลาในการปรุงเพียงไม่ถึง 10 นาที

ที่มา

สูตรโดย เชฟ ธนากร พลอยสีชมพู

ส่วนประกอบ

  • ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • พริกชวงเจีย½ ช้อนชา

  • พริกไทยดำ½ ช้อนชา

  • น้ำสะอาด150 มิลลิลิตร

  • วุ้นเส้นแห้ง (แช่น้ำ)40 กรัม

  • กุ้งแม่น้ำ (เล็ก)100 กรัม

  • ขิง (หั่นแว่น)4 แว่น

  • มันหมูแข็ง30 กรัม

  • ต้นหอม (หั่นท่อน)¼ ถ้วย

  • ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)1 ต้น

วิธีทำ

1.เตรียมซอส โดยผสมน้ำสะอาด พริกชวงเจีย พริกไทยดำ ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และกระเทียมสับ

2.นำกุ้งและวุ้นเส้นลงเคล้าในซอส

3.จัดเรียงขิง และมันหมูแข็งลงในหม้อ ตามด้วยวุ้นเส้น กุ้ง และซอส ปิดฝา ตั้งไฟประมาณ 4-5 นาที

4.พอเริ่มมีควันออก ก็เปิดฝา ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ปิดฝา ยกออกจากความร้อน พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

One of the main dishes in Thailand’s seafood restaurant. The chewy glass noodles dressed in the savory sauce and topped with huge juicy prawn.

Source

Recipe by Chef Thanakorn Ployseechomphu

Ingredients

  • Dark Soy Sauce1 tsp

  • Sugar2 tsp

  • Oyster Sauce1 tbsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Sichuan Peppercorn½ tsp

  • Black Peppercorn½ tsp

  • Water150 ml

  • Dried Glass Noodles (soaked)40 g

  • River Prawn (small)100 g

  • Ginger (sliced)4 slices

  • Pork Fatback30 g

  • Spring Onion (cut to 3cm length)¼ cup

  • Chinese Celery (cut to 3 cm length)1

How to cook

1.For the sauce: Mix water, Sichuan peppercorn, black peppercorn, dark soy sauce, sugar, oyster sauce, light soy sauce and garlic.

2.Toss prawn and glass noodles in the sauce.

3.In a clay pot or casserole, lay gingers and pork fatback then glass noodles and prawn. Drizzle sauce over and close the lid. Heat the pot over high heat for 4-5 minutes.

4.Once steam arises, add spring onion and Chinese celery in. Close the lid again and remove from the heat before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply