ส่วนประกอบ
เห็ดหอมแห้ง3 ดอก
เห็ดหูหนูดำแห้ง3 ดอก
เห็ดเข็มทอง30 กรัม
วุ้นเส้น (แห้ง)80 กรัม
ถั่วลันเตา30 กรัม
น้ำมันงา1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกผัก½ ถ้วย
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
พริกไทยดำ ปรุงรส
เก๋ากี้1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า1 เม็ด
พริกไทยอ่อน2 ช่อ
ขิง (หั่นแว่น)5 แว่น
ขิง (ซอยเป็นเส้น)1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.แช่วุ้นเส้น เห็ดหอม และเห็ดหูหนูดำ ให้นุ่มดี
2.ปรุงน้ำสต๊อกด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย พักไว้
3.ใส่น้ำมันรำข้าว และน้ำมันงาลงในหม้อ นำขิงแว่น และเห็ดหอมที่ซอยบางๆ ลงไปรวนให้หอมดี ใส่น้ำสต๊อกลงไป ตามด้วยวุ้นเส้น ถั่วลันเตา เห็ดหูหนูแห้ง เห็ดเข็มทอง พริกชี้ฟ้าซอย พริกไทยอ่อน เก๋ากี้ และพริกไทยดำเล็กน้อย ปิดฝา อบเป็นเวลา 12 นาที
4.โรยด้วยขิงซอยก่อนเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น