ส่วนประกอบ
เนื้อปลาช่อน300 กรัม
ใบแมงลัก40 กรัม
พริกแกงลาว50 (หอมแดง 2 ส่วน ตะไคร้ 1 ส่วน พริกขี้หนู 1 ส่วน)
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีลาว20 กรัม
ใบมะกรูด5 กรัม
พริกขี้หนู6 เม็ด
ใบตองสำหรับหลาม
กระบอกไม้ไผ่สำหรับหลาม
ข้าวเหนียวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
2.หั่นเนื้อปลาช่อนเป็นชิ้นๆ พักไว้
3.เคล้าเนื้อปลากับพริกแกงลาว ใบแมงลัก ใบมะกรูด ผักชีลาว และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า
4.นำส่วนประกอบใส่ลงในกระบอกไม้ไผ่ อุดปลายกระบอกไม้ไผ่ด้วยใบตอง นำไปเผา หรืออบให้สุกดีเป็นเวลา 35 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวหลาม ถ้าต้องการ
แสดงความคิดเห็น