Baked Kimchi Rice (ข้าวอบกิมจิ)

Print

ข้าวอบสูตรนี้ เราสามารถใช้ข้าวสวยที่หุงเสร็จใหม่ ๆ ไม่ต้องพักให้เย็นเหมือนการทำข้าวผัด เพียงแค่คลุกข้าวกับซอส ใส่ลงในถาดแล้วนำเข้าอบให้ร้อน สามารถเพิ่มไข่ไก่ หรือชีสในการอบช่วงท้ายได้ถ้าต้องการ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสวยเกาหลี600 กรัม

  • เนย (ละลาย)30 กรัม

  • น้ำมันงา2 ช้อนชา

  • น้ำมันพืช2 ช้อนชา

  • โคชูจัง30 กรัม

  • น้ำกิมจิ30 กรัม

  • โชยุ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • กิมจิ (สับ)120 กรัม

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)50 กรัม

  • แฮมเกาหลี (หั่นเต๋า)80 กรัม

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • สาหร่ายปรุงรสสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบขนาด 9x12 นิ้ว หรือใกล้เคียง รองด้วยกระดาษไข หรือฟอยล์

2.ผสมเนย น้ำมันงา น้ำมันพืช โคชูจัง น้ำกิมจิ โชยุ น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ เข้าด้วยกันในชามผสม ใส่ข้าวสวยลงไปเคล้ากับน้ำซอส ใส่แฮม กิมจิ และหอมใหญ่ เคล้าให้เข้ากันดี ตักส่วนผสมลงในถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าข้าวให้เป็นหลุม ๆ 3 ที่ เพียงใส่ไข่ในช่วงท้าย คลุมด้วยฟอยล์ นำเข้าอบ 10 นาที

3.นำฟอยล์ที่คลุมหน้าออก อบต่อ 5 นาที

4.ตอกไข่ลงบนหน้าข้าว อบต่ออีก 5 นาที หรือจนไข่ไก่สุกในระดับที่ต้องการ

5.โรยหน้าด้วยสาหร่ายปรุงรส และต้นหอม เสิร์ฟร้อน ๆ ทันที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A humble rice dish for sharing. Simply mix your steamed rice with sauce and favourite protein, add into the pan and bake away. You can add cheese on top during a few last minutes of baking for an indulgent touch.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Steamed Korean Rice600 g

  • Butter (melted)30 g

  • Sesame Oil2 tsp

  • Vegetable Oil2 tsp

  • Gochujang30 g

  • Kimchi Brine30 g

  • Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar1 tsp

  • Kimchi (chopped)120 g

  • Black Pepper

  • Onion (diced)50 g

  • Korean Ham (diced)80 g

  • Eggs3

  • Seaweed Flakesfor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Heat oven to 200°C. Line 9 x 12 inch baking tray with baking paper or aluminum foil.

2.Mix butter, sesame oil, vegetable oil, gochujang, kimchi brine, soy sauce, sugar, and black pepper in a mixing bowl. Add rice and toss until sauce thoroughly coated the rice. Mix ham, kimchi, and onion into the rice and transfer into the baking tray. Make 3 wells in the rice to add eggs in later. Cover with aluminum foil and bake for 10 minutes.

3.Remove foil and bake for 5 minutes.

4.Crack eggs into the well. Bake for another 5 minutes.

5.Garnish with seaweed flakes and spring onion. Serve hot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply