Baked Garlic Chicken (ไก่อบกระเทียม)

สะโพกไก่ อบในซอสไวน์ขาวที่หอมด้วยเครื่องเทศมากมาย รับประทานกับขนมปัง และกระเทียมที่ผ่านการอบเนื้อนุ่มหวาน

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.โรยเครื่องเทศผสม เกลือ และพริกไทย บนชิ้นไก่ทั้งสองด้าน

2.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใส่น้ำมันมะกอก นำไก่ลงไปนาบที่ละด้าน ด้านละ 3-4 นาที ตักไก่ออกมาพัก

3.ใส่หอมแดง ผัดให้นุ่มดี ใส่กระเทียมทั้งเปลือก ผัดประมาณ 2 นาที ใส่ไวน์ขาวลงไป พร้อมด้วยออริกาโน เคี่ยวให้ลดลงครึ่งหนึ่ง

4.นำไก่ใส่กลับลงในกระทะ ตามด้วยน้ำสต๊อก พอเดือด ยกออกจากความร้อน นำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส 22 นาที เสิร์ฟไก่กับขนมปัง

1.Sprinkle mixed herbs, salt, and pepper on both sides of chicken thighs.

2.Heat pan until hot. Add olive oil and sear the chicken until brown, about three to four minutes on each side. Set the chicken aside.

3.Add shallot and stir until softened. Add whole garlics and cook for about two minutes. Add white wine and oregano. Reduce by half.

4.Add chicken and chicken stock to the pan. Bring up to the boil and pop into 180°C oven for twenty-two minutes. Serve chicken with sourdough.