ส่วนประกอบ
ปลากะพง1.2 กิโลกรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ (คละสี)500 กรัม
มะกอกดำ50 กรัม
มะกอกเขียว50 กรัม
พาร์สลีย์อิตาเลี่ยน1 กำ
ไวน์ขาว100 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว80 มิลลิลิตร
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยดำ ปรุงรส
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียสเตรียมถาดอบ ใส่ชิ้นปลาลงไป โรยด้วยเกลือเล็กน้อย
2.หั่นครึ่งมะเขือเทศที่ผลใหญ่ ส่วนที่ผลเล็กไม่จำเป็นต้องหั่น เด็ดใบพาร์สลีย์แยกก้านเก็บไว้
3.ใส่มะเขือเทศ มะกอกทั้งหมด และก้านพาร์สลีย์ลงไปปลา ราดด้วยไวน์ขาวและน้ำมันรำข้าว นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที
4.ปรับเตาอบขึ้นที่ 190 องศาเซลเซียส ตักชิ้นปลาออกใส่จานเตรียมไว้ คลุมด้วยฟอยล์ นำส่วนผสมที่เหลือเข้าอบต่ออีก 10 นาที เพื่อให้มะเขือเทศผิวแตกและคายน้ำ
5.ตักก้านพาร์สลีย์ออก ตักส่วนผสมราดบนชิ้นปลา แต่งด้วยใบพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น