ส่วนประกอบ
สะโพกไก่4 ชิ้น
หอมซุป6 หัว
มันฝรั่ง420 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 + 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกกระวาน4 ผล
อบเชย1 ก้าน
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ1 + ½ ถ้วย
พริกแกงมัสมั่น50 กรัม
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสเตรียมกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ หรือถาดอบ
2.หั่นมันฝรั่งเป็นสี่ส่วน(โดยไม่ต้องปอกเปลือก) โรยเกลือบนมันฝรั่ง และด้านหนังของไก่
3.ใส่น้ำมัน2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนดี นำไก่ลงไปจี่โดยเริ่มจากด้านหนัง ใส่มันฝรั่ง และหอมตามลงไป จี่จนไก่ และมันฝรั่งมีสีที่สวย พลิกด้านไก่ ใส่อบเชย ลูกกระวาน และกะทิ1 ถ้วยลงไป นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนส่วนผสมทั้งหมดสุกดี
4.ตักไก่ หอมใหญ่ และมันฝรั่งออกจากกระทะ ใส่พริกแกงลงในกระทะใบเดิมนำไปตั้งไฟ ผัดให้พริกแกงสุก และหอมดี ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้น้ำตาลละลายดีเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป
5.จัดเสิร์ฟ ไก่ มันฝรั่ง และหอมกับซอสมัสมั่น
แสดงความคิดเห็น