ส่วนประกอบ
สะโพกไก่300 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
สโมกปาปริก้า¼ ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ซอสปรุงรส1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ)¼ ถ้วย
กระเทียม (ซอย)1 กลีบ
ลูกฟิกแห้ง80 กรัม
ข้าวบาสมาติ (Basmati Rice)300 กรัม
น้ำสต๊อกไก่360 มิลลิลิตร
ผักสามสี (แช่แข็ง)¾ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)¼ ถ้วย
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ล้างข้าว สะเด็ดน้ำพักไว้ หั่นครึ่งลูกฟิกล้างผักสามสีแช่แข็งด้วยน้ำสะอาด
2.หั่นชิ้นสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและพาพริกา
3.นำหม้อก้นหนามาตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป นำชิ้นไก่ลงไปฉ่าแค่พอให้ด้านนอกสุก ตักออกมาพักไว้
4.ในหม้อใบเดิม ใส่หอมและกระเทียมลงไปผัดพร้อมกับข้าวที่ล้างดีแล้ว ผัดให้ข้าวมีลักษณะเป็นเม็ดเงา ใส่น้ำสต๊อก และซอสปรุงรสลงไป จัดวางชิ้นไก่ลูกฟิก และโรยผักสามสีลงที่ด้านบน
5.พอเดือดดี ให้ปิดฝา และลดไฟ หุงข้าวให้สุกดี เป็นเวลา 20 นาที
6.เปิดฝา โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น