Baked Cheesy Crispy Fried Chicken Tenders (ไก่กรอบหน้าชีส)

Print

สันในไก่ทอดแป้งกรอบสูตรนี้ เนื้อนุ่มเพราะหมักกับนมสด ชุบแป้งและทอดสองรอบเพื่อเพิ่มความกรอบ ราดมาด้วยซอสสูตรพิเศษที่มีกลิ่นอายแบบเกาหลี อบมาพร้อมกับชีสเยิ้มๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สันในไก่250 กรัม

  • นมสด2 + 2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1/2 + 1/2 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์90 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ชีสมอซซาเรลลา30 กรัม

  • พริกป่นเกาหลีสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอส

  • มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสมะเขือเทศ2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกโคชูจัง2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.หมักสันในไก่ในนมสด 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา เป็นเวลา 10 นาที

2.ตีไข่ไก่ กับนมสด 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้ ผสมแป้งสาลี กับเกลือ

3.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส นำชิ้นไก่ออกจากนม ชุบชิ้นไก่ในแป้งแห้ง แล้วตามด้วยส่วนผสมไข่ ชุบแป้งแห้ง ไข่และแป้งอีกครั้ง นำลงทอดให้สุกดี ตักออกมาพักไว้

4.เร่งน้ำมันขึ้นมาที่ 200 องศาเซลเซียส นำไก่ลงทอดอีก 30 วินาที เพื่อให้กรอบมากขึ้น สะเด็ดน้ำมัน พักไว้

5.ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และพริกโคชูจัง เพื่อเป็นซอส

6.ตั้งเตาอบโปรแกรมย่างไฟบน จัดเรียงไก่ลงในจาน ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยชีส นำเข้าอบจนชีสละลายดี ประมาณ 4 นาที โรยหน้าด้วยพริกป่นเกาหลี พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Succulent double-fried chicken covered in creamy Korean-esque sauce and cheese.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Tenderloin250 g

  • Milk2 + 2 tbsp

  • Salt1/2 + 1/2 tsp

  • All-purpose Flour90 g

  • Egg1

  • Vegetable Oil

  • Mozzarella Cheese30 g

  • Gochugarufor serving

  • Sauce

  • Mayonnaise2 tbsp

  • Ketchup2 tbsp

  • Gochugaru2 tsp

How to cook

1.Marinate chicken tender with 2 tbsp of milk and 1/2 tsp of salt for ten minutes.

2.Mix egg with 2 tbsp of milk then set aside. In another bowl, mix flour and salt.

3.Heat oil to 160°C. Coat chicken with flour and salt then dip into egg mixture, afterward, dip chicken into flour, egg mixture and flour again. Fry chicken until cooked through and set aside.

4.Heat oil to 200°C and fry chicken for thirty seconds. Set aside to drain.

5.Mix mayonnaise, ketchup, and gochujang.

6.Preheat oven with broiler setting. Lay fried chicken in heatproof plate. Pour sauce over and top with cheese. Bake until cheese melted, about four minutes then garnish with gochugaru before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply