Bacon and Cheddar Scones (เบคอนและเชดดาสโคน)

Print

เวลาคิดถึงสโคน เราจะเห็นภาพของสโคนที่รับประทานคู่กับแยมในเวลาน้ำชา แต่นี่คือสโคนรสชาติเข้มข้นเนื้อนุ่มที่แน่นไปด้วยชีสเชดดา เบคอน และต้นหอมซอย รับประทานเป็นอาหารเช้า หรือจะทานคู่ซุป หรือสลัด ก็เติมเต็มมื้ออาหารของเราได้ดีทีเดียว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีไม่ฟอกขาว240 กรัม + สำหรับนวล

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • เนยเย็น60 กรัม

  • เมนแลนด์ วินเทจชีส115 กรัม

  • ต้นหอม (ซอย)15 กรัม

  • เบคอน300 กรัม

  • วิปปิ้งครีม180 มิลลิลิตร

  • น้ำมันมะกอกสำหรับทอดเบคอน

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 210 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข

2.ทอดเบคอนให้กรอบดี ซับน้ำมัน สับเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้

3.ใส่ส่วนผสมแป้ง เกลือ ผงฟู และน้ำตาลทรายลงในชามผสม คนส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

4.ใส่เนยลงไป ใช้ที่ตัดแป้งกดแป้งและเนยจนมีลักษณะร่วนๆ เหมือนทราย

5.ขูดชีส ใส่ลงไป พร้อมกับเบคอน และต้นหอม เคล้าให้กระจายทั่วดี ค่อยใส่ครีมลงไป ใช้พายยางคนนวดจนส่วนผสมสามารถจับกันเป็นก้อนได้ (อาจไม่ต้องใส่ครีมหมด)

6.คลึงส่วนผสมบนโต๊ะที่นวลด้วยแป้งเล็กน้อย คลึงให้หนาประมาณ 1 นิ้ว ใช้คัตเตอร์ขนาดประมาณ 2 นิ้ว ชุบแป้งบางๆ กดสโคน แล้วจัดเรียงลงบนถาดอบ ทาหน้าด้วยครีมที่เหลือ นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที

7.นำสโคนออกจากเตาอบ พักบนถาดให้เย็นลงเล็กน้อย รับประทานอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This scones is full of flavour from the crispy bacon and vintage cheese in the crumb, making this perfect for breakfast or as a great companion for your favorite of soup.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Unbleached All-purpose Flour240 g + for flouring

  • Salt ½ tsp

  • Baking Powder1 tbsp

  • Sugar2 tsp

  • Cold Butter60 g

  • Mainland Vintage Cheese115 g

  • Spring Onion (sliced)15 g

  • Bacon300 g

  • Cream180 g

  • Olive Oil

How to cook

1.Preheat conventional oven at 210°C and line baking tray with baking paper.

2.Fry bacon until crispy, pat dry and chop into small bits.

3.Whisk flour, salt, baking powder and sugar in a bowl.

4.Add butter and use pastry cutter to rub butter in, mixture should resemble a wet sand.

5.Add grated cheese, bacon and spring onion, stir to mix through. Slowly add cream and fold until mixture form a loose dough and intact. (The amount of cream is arbitrary, so please add in batches and adjust accordingly).

6.Dust the table with flour, roll into 1-inch thick sheet. Coat 2-inch cookie cutter with flour and portion scones onto a baking tray. Brush with cream and bake for 15 minutes.

7.Leave scones to cool slightly, serve warm or at room temperature.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply