Baba Ganoush Toast (ขนมปังหน้ามะเขือม่วงบด)

Print

มะเขือม่วงบด เสิร์ฟมาเป็นหน้าขนมปังปิ้ง ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ และเฟตาชีส เพื่อให้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพแสนอร่อย

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังรอยัลธัญพืชข้าวงอก3 แผ่น

  • มะเขือม่วง (ผลใหญ่)500 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับปรุง

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • น้ำมะนาว2 ช้อนชา

  • งาบด1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • ยี่หร่า¼ ช้อนชา

  • มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

  • พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

  • เฟตาชีสสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผ่าครึ่งมะเขือม่วง ทาน้ำมันมะกอกบางๆ โรยด้วยเกลือ และพริกไทย นำไปอบที่ 160 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที

2.ควักเนื้อของมะเขือม่วงออกใส่กระชอน กดน้ำออกเล็กน้อย นำเนื้อมะเขือม่วงไปปั่นกับกระเทียมบด งาบด น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และยี่หร่า ชิมและปรับรส

3.ปิ้งขนมปัง ทามะเขือม่วงบดลงไป ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ พรมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยหน้าด้วยเฟตาชีส และพาร์สลีย์สับ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A healthy menu with decadent and rich eggplant paste atop of the thick toast, garnish with cherry tomato and creamy feta cheese.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Royal Sprouted Grain Bread3 sheets

  • Eggplant (Large)500 g

  • Olive Oil1 tbsp + for garnish

  • Garlic (crushed)1 clove

  • Lime juice2 tsp

  • Tahini1 tbsp

  • Salt

  • Pepper

  • Cumin¼ tsp

  • Cherry Tomatoesfor serving

  • Parsley (chopped)for serving

  • Feta Cheesefor serving

How to cook

1.Cut the eggplant in half, brush with olive oil, sprinkle with salt and pepper, and bake to 160°C for 45 minutes.

2.Scoop out eggplant flesh in a colander. Press out a little water. Mix the eggplant with crushed garlic, tahini, 1 tbsp of olive oil and lime juice, season with salt, pepper and cumin.

3.Toast the bread and smear the mashed eggplant. Garnish with cherry tomatoes, sprinkle with a little olive oil. Garnish with feta cheese and chopped parsley.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply